一不小心就讓人多吃好幾碗飯的客家小炒,是很開胃又適合當下酒菜的料理,也是我喜歡的客家菜之一。

客菜小炒

這次要跟大家分享的是開胃料理客菜小炒,豬肉的部分可以看個人口味選擇肥瘦各半的五花肉,或是瘦肉居多的部位。另外,因為我比較喜歡一整片的魷魚口感,觸角煮起來比較偏硬的部分則被拿作其他料理用。為了要控制糖分的攝取,選用豆油伯金美滿無糖醬油來調味。

 

<食材>

1. 五花肉100g

2. 乾魷魚2/3 (去頭)

3. 豆干4片

4. 芹菜2

5. 2

6. 蒜苗 1

7. 辣椒1

8. 醬油2大匙

9. 1小匙

客菜小炒   

<時間>

15分鐘

 

<作法>

1. 事先將魷魚泡水至軟,接著將豬肉和豆干切絲、芹菜和蔥切段放在一旁備用。

2. 將五花肉切下的油脂放入鍋中逼出油花。

客菜小炒  

3. 放入豆干煎熟,接著把五花肉和蔥放進鍋中一起炒。

客菜小炒  

4. 加入芹菜、蒜苗、辣椒,佐以醬油及鹽調味、拌勻。

客菜小炒  

5. 待所有食材都煮熟即完成。

客菜小炒  

客菜小炒   

整道料理除了將魷魚泡軟的工作時間比較長,其餘的作業時間都能控制在15分鐘以內。客家小炒是一道只要食材新鮮,醬汁比例有抓對,以中火快炒所有食材,就連不常下廚的人都不會失手的料理。

 

(本文為金美滿醬油邀稿)

 

<產品資訊>

品名:金美滿醬油

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  • 新娘秘書maggie
  • 什麼時候去你家吃飯啊!
  • 哈!! 在外面吃才可以聊天, 然後不用洗碗 XDD

    莉芙 於 2016/03/17 17:32 回覆