[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理

by borntoshop
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忘記是看了哪一部日劇的關係,我開始迷上日式咖哩飯,這次要跟大家示範的料理就是日式咖哩雞肉飯,咖哩很下飯,非常適合帶便當唷!

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊  

<食材>

  1. 雞胸肉 600g (也可使用無骨雞腿肉)
  2. 洋蔥 1顆
  3. 紅蘿蔔 1條
  4. 馬鈴薯 2顆
  5. 佛蒙特咖哩塊 半盒
  6. 紅酒 75cc
  7. 鹽 1小匙
  8. 油 1小匙
  9. 蘋果 2小塊

<時間>

60分鐘 

 

<作法>

1. 滾刀式切法處理紅蘿蔔跟馬鈴薯,放入電鍋蒸熟備用。 (滾刀式切法能讓不同食材保持差不多的大小,方便控制煮熟的時間,還有提高口感。另外,先把紅蘿蔔跟馬鈴薯蒸熟,可以節省很多時間,才能吃到鬆軟入味的馬鈴薯)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊   

 


2. 將洋蔥逆紋切絲,加入1小匙油和鹽入鍋清炒直到呈現咖啡焦色備用。(逆著洋蔥的紋路切,洋蔥會比較容易煮熟,甜味才能散得快,另外加入鹽一起炒,會加速洋蔥變軟)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊

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3. 雞胸肉切塊。(大小控制在跟紅蘿蔔和馬鈴薯差不多大即可)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊  

4. 將雞胸肉放入鍋內炒至五分熟。

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5. 倒入75cc的紅酒收汁後備用。(讓紅酒蓋過雞胸肉一半的位置就好,葡萄酒的香甜會自然的滲入雞肉裡)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊  

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6. 將佛蒙特咖哩塊放在鍋內加熱水化開,將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、雞肉放進鍋內以小火燉煮15分鐘。(記得邊煮邊用木匙攪和,避免燒焦)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊

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7. 最後加入蘋果絲增加風味。(加起司絲也是不錯的選擇喔)

[食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊

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自己動手做料理,吃得既健康又安心!只花了60分鐘煮一鍋咖哩雞肉就能吃三餐,外加帶便當。主食咖哩加上兩道配菜,簡單美味的雞肉咖哩飯就上桌囉!

 [食譜] 簡易版的日式咖哩雞肉飯。便當料理 @莉芙小姐愛旅遊  

題外話,這次因為家裡剛好只剩大鍋跟小鍋能用,所以只好拿裝得很剛好的小鍋來示範,在第六個步驟攪和的過程讓我吃足了苦頭,看看鍋子的邊緣都沾滿咖哩醬就知道了。

 

重點筆記,只要把握四個原則,隨便煮都很好吃!

一、蒸熟馬鈴薯跟紅蘿蔔

二、將洋蔥炒得金黃微軟

三、以紅肉燉煮收汁雞肉

四、加入蘋果絲更有風味

  

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2 comments

Kelly&Natalie 2014-09-15 - 20:24:56

現在自己煮來吃真的比較安心
外面好可怕阿~~~
版主回覆:(09/16/2014 12:42:23 AM)
是啊!! 還是自己煮飯比較健康XD

MOMENT 2014-09-16 - 14:17:01

看起來好好吃哦,好濃郁香醇的感覺,好手藝^^讚
版主回覆:(09/16/2014 04:12:59 PM)
謝謝XD 做菜真的沒有想像中的難…就是事前事後準備很繁瑣..哈

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