如果你喜歡燉煮食物,那麼使用鑄鐵鍋就能達到既省瓦斯錢,又能兼具食物美味度。這次我將以鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋來示範容易上手的蘿蔔排骨燉湯,特別是在冬天來上一碗溫暖的湯品,更是撫慰人心。

蘿蔔排骨湯      

市面上的鑄鐵鍋玲瑯滿目,究竟該如何選擇一款既安全又適合自己的鍋具,特別是顧慮到荷包,正是一門學問。鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋與法國、德國國際大廠都拿到SGS安全無毒的檢驗,價格上更是優惠。接下來就準備來開箱囉!

鍋寶鑄鐵鍋   

鍋寶鑄鐵鍋   

一改鍋具暗沈的色彩,這款鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋以亮橘色更是亮眼。蓋子與鍋身都有塑膠軟墊保護。

鍋寶鑄鐵鍋   

將鍋身上的安全卡榫取下之後,看到兼容鑄鐵與琺瑯材質,平滑亮澤的鍋身,以及蒸氣迴流雨滴型上蓋設計。

鍋寶鑄鐵鍋   

鍋寶鑄鐵鍋  

鍋蓋這中間的不燙手設計,即使鍋具烹煮中也可以徒手掀起鍋蓋,這樣真的很方便。當然如果要拿起鍋子兩側,還是需要使用隔熱墊,不然可是會被燙到唷!

鍋寶鑄鐵鍋   

鍋寶鑄鐵鍋  

先將鍋子裝水煮沸之後,完成開鍋的手續。接下來我就來示範如何省時又省瓦斯,來煮一鍋溫潤滋養的蘿蔔排骨燉湯

蘿蔔排骨湯  

<食材>

1. 排骨 4大塊
2. 白蘿蔔 1
3.  3(淹過食材)
4.  2
5. 香菜適量

蘿蔔排骨湯   

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 把排骨洗淨後川燙,接著撈起排骨再用清水沖洗後瀝乾。

蘿蔔排骨湯  
2. 將蘿蔔去皮以滾刀的方式切下,放在一旁備用。

蘿蔔排骨湯  
3. 在鑄鐵鍋內倒入三碗水以中火煮沸,放入排骨及蘿蔔轉小火燉煮20分鐘

蘿蔔排骨湯  

蘿蔔排骨湯   
4. 放入2的鹽調味,最後以香菜點綴即完成。

蘿蔔排骨湯   

蘿蔔排骨湯  

蘿蔔排骨湯  

排骨經過洗淨、川燙再過水的方式,將洗去雜質,讓蘿蔔排骨燉湯的湯頭更加清甜不油膩。另外,藉由鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋的快速導熱、蓄溫效果,將食材的美味緊緊鎖住在鍋內,不流失一滴水份,而且如果選用的食材夠好,像是這次的蘿蔔還會再出一些水來。對於燉煮湯品來說真的很省事,還省瓦斯錢。特別是這款鍋具24cm鍋身的大小還能燉雞湯,放點香菇就能改做香菇雞湯;有了一款好鍋子,你會發現原來燉湯一點都不難!

蘿蔔排骨湯   

(本文為邀稿)

 

<產品資訊>

品名:歐風琺瑯鑄鐵鍋火焰橘
尺寸:24cm鍋身,適合約4-6人家庭料理
料理:可做蒸、煮、燉、烤、煎、炸多種料理
適用:適用於瓦斯爐、烤箱、電磁爐等

哪裡買:http://shop.cookpot.com.tw/product/category/Cast%20iron%20pot

 

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