[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理)

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

每到冬天,我都會煮一鍋黑糖薑汁地瓜湯 (Sweet Potato Ginger Soup with Brown Sugar) 來暖身。尤其是喝一碗熱騰騰的薑汁甜湯,體內瞬間就熱了起來,血液循環好,身體自然暖和。之前都是用懶人料理的電鍋來煮薑湯,這次改用Le Creuset鑄鐵鍋,看看兩者的差異。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊   

如果家裡沒有鑄鐵鍋的話,可以使用手邊既有的鍋具,最好是有上蓋,這樣才能加入食材熟透跟節省料理的時間。這份食譜分享給慣用瓦斯爐、直火和IH爐具的用戶,要是你想用電鍋煮的話,請點此黑糖薑汁地瓜湯。接著,來看我示範料理黑糖薑汁地瓜湯吧!

 

 

<食材> 3人份

1. 地瓜 2條
2. 水 1000ml
3. 薑 一大塊 (視個人口味增減)
4. 黑糖 40g
5. 二砂糖 20g
6. 鹽 少許

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊   

 

 


 

<時間>

20分鐘

 

<作法>

1. 把地瓜削皮,以滾刀的方式下刀,用以增加口感。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  
2. 準備一大塊薑,將三分之二切成片狀。三分之一磨成薑泥,讓薑味更濃郁。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊

3. 將地瓜、薑片、薑泥、黑糖跟砂糖放入鑄鐵鍋中。(如果是使用一般鍋具,糖的部分請等湯滾熟之後再加,避免地瓜不會熟透。)

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  
4. 倒入1000ml 的水,淹過所有食材。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊

 


 

5. 蓋上蓋子後,以中小火煮15分鐘。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  
6. 加入少許的鹽平衡甜湯,黑糖薑汁地瓜湯即完成。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  

這碗驅寒補身的黑糖薑汁地瓜湯 (Sweet Potato Ginger Soup with Brown Sugar) ,作法簡單而且食材純粹,是我很常在冬天料理的甜湯之一。如果想讓口感更豐富,還可以煮一些湯圓加進去。

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊   

[食譜] 黑糖薑汁地瓜湯.冬季必備的暖心又暖胃的燉甜湯 (新手料理) (鑄鐵鍋料理) @莉芙小姐愛旅遊  

來說說以Le Creuset 鑄鐵鍋跟大同電鍋煮黑糖薑汁地瓜湯的差異,同樣的料理時間使用鑄鐵鍋煮的地瓜,比較軟爛入味。不過,用電鍋煮就是多了不用顧爐火的方便性。大家喜歡哪一種版本呢?溫馨提醒,如果是使用一般鍋具,糖的部分請等湯滾熟之後再加,避免地瓜不會熟透。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮鮮 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜煎餅 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式照燒 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 韓式泡菜豬肉冬粉.入味清爽異國料理

咖哩鮮蝦冬粉 咖哩鮮蝦粉絲煲.吮指美味、香濃過癮的年菜料理

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

 





  

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:2,490