[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理)

by borntoshop
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之前分享過零失敗的紅蘿蔔玉米排骨湯,受到很多人的喜愛。最近趁著白蘿蔔盛產,當然要來煮白蘿蔔玉米排骨湯,又稱之菜頭玉米排骨湯,這份食譜同樣適合料理新手,將當季的蔬食熬煮成湯,營養順口又甘甜的湯品即刻上桌。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

 [食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

排骨的部分,我一向喜歡買豬小排,特別是肉質細緻而且肥瘦相間,熬煮到輕輕一咬即可骨肉分離,非常方便食用。

 

 

熬湯除了加入玉米跟白蘿蔔等甘甜的蔬菜,最後加上從日本帶回來的茅乃舍高湯粉,將飛魚乾、沙丁魚乾、柴魚及真昆布磨成粉混合,再加入適量的海鹽調味,讓整鍋燉湯增添香氣與層次。如果沒有高湯粉,可以用烹大師鰹魚粉取代。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

 



 

<食材> 2人份

1.  豬小排 200g
2.  玉米 2
3. 白蘿蔔 1
4.   1小匙 (視個人口味調整)
5. 茅乃舍高湯粉 1 (可換成烹大師鰹魚粉 1.5小匙)
6.  800ml (蓋過食材8分滿)

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<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 把豬小排川燙,去除雜質及血水,接著撈起來。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

2.  將玉米跟白蘿蔔分段備用。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

3. 接著把玉米、白蘿蔔、排骨跟高湯包放置於Le Creuset 鍋中。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

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4. 倒入大約800ml的水,即淹過食材8分滿的位置蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

5. 掀蓋之後,放入鹽巴調味,輕鬆上手的白蘿蔔玉米排骨湯即完成。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊   

素有平民人蔘的白蘿蔔,俗稱菜頭,極具營養價值及纖維,當季食用對身體也很好。這次加入茅乃舍高湯粉提味,將海鮮的鮮甜完美地融入排骨湯內。特別是使用Le Creuset鑄鐵鍋,把每一份精華緊緊鎖在鍋內。

[食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯.甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 (新手料理) @莉芙小姐愛旅遊  

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如果你租的房子只能用電鍋的話,可以參考這篇電鍋版的紅蘿蔔玉米排骨湯。只需要把食材改成白蘿蔔即可,暖心又暖胃的滋補湯補即可上桌。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

 

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1 comment

wei 2021-09-28 - 01:09:19

不鏽鋼鍋可以煮嗎?
版主回覆:(09/28/2021 07:58:02 PM)
可以唷!

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