之前分享過零失敗的紅蘿蔔玉米排骨湯,受到很多人的喜愛。最近趁著白蘿蔔盛產,當然要來煮白蘿蔔玉米排骨湯,又稱之菜頭玉米排骨湯,這份食譜同樣適合料理新手,將當季的蔬食熬煮成湯,營養順口又甘甜的湯品即刻上桌。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

 蘿蔔排骨湯  

排骨的部分,我一向喜歡買豬小排,特別是肉質細緻而且肥瘦相間,熬煮到輕輕一咬即可骨肉分離,非常方便食用。

 

 

熬湯除了加入玉米跟白蘿蔔等甘甜的蔬菜,最後加上從日本帶回來的茅乃舍高湯粉,將飛魚乾、沙丁魚乾、柴魚及真昆布磨成粉混合,再加入適量的海鹽調味,讓整鍋燉湯增添香氣與層次。如果沒有高湯粉,可以用烹大師鰹魚粉取代。

蘿蔔排骨湯  

 

 

<食材> 2人份

1.  豬小排 200g
2.  玉米 2
3. 白蘿蔔 1
4.   1小匙 (視個人口味調整)
5. 茅乃舍高湯粉 1 (可換成烹大師鰹魚粉 1.5小匙)
6.  800ml (蓋過食材8分滿)

蘿蔔排骨湯   

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 把豬小排川燙,去除雜質及血水,接著撈起來。

蘿蔔排骨湯  

2.  將玉米跟白蘿蔔分段備用。

蘿蔔排骨湯  

3. 接著把玉米、白蘿蔔、排骨跟高湯包放置於Le Creuset 鍋中。

蘿蔔排骨湯  

蘿蔔排骨湯  

 

 

4. 倒入大約800ml的水,即淹過食材8分滿的位置蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

蘿蔔排骨湯  

5. 掀蓋之後,放入鹽巴調味,輕鬆上手的白蘿蔔玉米排骨湯即完成。

蘿蔔排骨湯   

素有平民人蔘的白蘿蔔,俗稱菜頭,極具營養價值及纖維,當季食用對身體也很好。這次加入茅乃舍高湯粉提味,將海鮮的鮮甜完美地融入排骨湯內。特別是使用Le Creuset鑄鐵鍋,把每一份精華緊緊鎖在鍋內。

蘿蔔玉米排骨湯  

蘿蔔玉米排骨湯    

 

如果你租的房子只能用電鍋的話,可以參考這篇電鍋版的紅蘿蔔玉米排骨湯。只需要把食材改成白蘿蔔即可,暖心又暖胃的滋補湯補即可上桌。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

 

<延伸閱讀>

 

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

 

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

 

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

 

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

 

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

 

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

 

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

 

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

 

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

 

煎櫛瓜 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

 

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

 

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

 

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

 

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

 

櫛瓜麵 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

 

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

 

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

 

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

 

日式照燒 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

 

韓式烤肉 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

 

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

 

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

 

排骨燉湯 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理

 

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

 

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

韓式湯物 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

 

  

    莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()