（2022.8.24更新）這家位於安平運河旁的王氏魚皮是台南人默默在吃的霸氣早午餐。除了每天新鮮直送的虱目魚湯，店內的煎魚腸更是每日限量，早起才吃得到，文章內將一一為大家介紹。文末附台南美食跟住宿等延伸閱讀。2022.8.24 更新最新菜單跟米其林必比登推介名單。恭喜王氏魚皮榮獲2022年米其林必比登推薦美食。
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這家每到用餐時間總是擠滿車水馬龍的人潮，店家的門口跟對面有幾個能夠暫停的位置。
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巷子後面也有幾處收費停車場 ，原本這裡是王氏魚皮的專屬停車場，2021年後改成付費停車場。
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台南王氏魚皮環境介紹
座位區分成室內區跟室外區，室內的部分有電扇跟冷氣，不過如果天氣不是太熱的話，蠻多人會選擇坐在室外區。
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台南王氏魚皮菜單價格
前台牆面貼有王氏魚皮的菜單價格。
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經過料理台區會看到正在準備出餐的品項，當然還有讓人垂涎欲滴、美味誘人的滷肉跟滷汁。
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附上2022.4.2更新菜單給大家參考，之後如果品項或價格有調整的話，請依現場為主。
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台南王氏魚皮食記心得
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肉燥飯 20元
南部人稱呼的肉燥飯，就是北部人認知的滷肉飯。明明台灣就不大，卻有不同的名稱，真的蠻有趣的。這碗鹹香的肉燥飯，上頭都是肥肉的部位，滿滿的膠原蛋白，越吃越香甜。
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煎魚肚 95元
乾煎虱目魚肚，中間帶有油脂的魚肉，特別的肥美，兩側的肉質吃起來剛剛好，不會太柴。
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煎魚腸 95元
這份內行饕客才知道的煎魚腸，由於部位稀少的關係，必須要早起才吃得到。看似不起眼，口感卻很酥脆，搭配大把薑絲入口味道更好，建議可以點一份來嚐鮮。
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香腸 25元
如果說台南人的早餐都吃得超澎湃，那麼一早來一份香腸也是剛好而已。然而香腸畢竟不是店家的招牌菜色，如果真的很愛吃肉製品的話，不然我會建議把胃的空間留給更多台南美食。
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魯蛋 10元/顆
鹹香的魯蛋，吃起來入味又彈牙。
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肉汁油條 20元
終於出現一樣早餐時段常看到的油條，可以把它加到粥或湯裡頭。不過，台南人當然是淋上滷汁直接吃，鹹甜的肉汁搭配酥脆的油條，讓人很有飽足感。
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魚皮湯 65元
店內的招牌湯品就屬這碗魚皮湯，細緻的司目魚肉，絲毫沒有土味。搭配滑嫩的魚皮，就連怕魚腥味跟魚刺的我來說，都能吃得超滿足。更別說整碗快滿出來的份量，在台北至少要賣100元。
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之前來王氏魚皮，我總是在中午時段過來點魚皮湯或魚皮粥，不曾試過煎魚腸、肉汁油條跟煎魚肚。想不到這次跟著福憩背包客棧管家們帶路，讓我知道老台南人都吃哪些品項，而且一早就要吃得這麼豐盛。文末附台南美食跟住宿等延伸閱讀。>>搜尋Agoda 860家台南旅館房價 (使用Booking訂房)
2022.8.24 米其林必比登推介名單
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台南王氏魚皮店家資訊
店名：王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06-228-8095
營業時間：04:00 ~ 14:00 (週末到15:00)
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1 comment
我幫您按20個讚
版主回覆：(03/31/2020 04:20:04 PM)
哈哈！謝謝，怎麼有辦法按20個讚 XDD
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