[食譜] 15分鐘快速上菜之大蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry) (義式料理開胃菜)

6.9K

這道大蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry)，是南歐義式料理常見的開胃菜，作法簡單又很容易上手，從洗淨到裝盤上桌只要15分鐘。特別是經常食用這種高纖維、低熱量而且富含營養價值的櫛瓜，對身體也很好。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

  

之前在歐洲生活的時候，我就很喜歡吃櫛瓜，可惜後來回來台灣，只能偶爾在百貨公司樓下買進口的櫛瓜。還好，這幾年台灣出現了改良品種，於每年9月中旬到隔年4月上旬都能吃到這款不含澱粉、低GI質(升醣指數)又高纖維的蔬菜。趁著市場一籃5條只要100元，趕緊買來大吃特吃。

 

<食材>

1. 黃櫛瓜 1 條
2. 綠櫛瓜 1條
3. 蘑菇 7朵
4. 鹽少許
5. 大蒜 2瓣
6. 橄欖油適量
7. 迷迭香少許
8. 黑胡椒適量

  

 

<時間>

15分鐘

 

<作法>

1. 將櫛瓜、蘑菇跟大蒜洗淨，並且切片放在一旁。

 
2. 開中小火後倒入適量的橄欖油。
3. 將大蒜放入鍋內逼出蒜香味，接著把蘑菇跟雙色櫛瓜放進鍋內一起翻炒

 
4. 加點鹽巴炒至全熟就能起鍋。
5. 盛盤後，放上少許的香料及現磨黑胡椒，蒜炒蘑菇櫛瓜即完成。

  

這道熱量低卻又富有營養價值的蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry)，從備料道上桌的時間只要15分鐘，對於忙碌的上班族或是料理新手來說，都很容易上手。

   

 

另外，可以把橄欖油換成奶油，香味會更突出。喜歡口感豐富的話，還能加入事先醃好的雞肉一起炒，我將在下一篇料理文完整介紹。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [食譜] 15分鐘快速上菜之蘑菇蛋炒絲瓜 (夏日消暑料理)
• [食譜] 容易上手的瑞典家常菜‧風琴馬鈴薯
• [食譜] 美味又營養的蘑菇炒蛋
• [食譜] 第一次自製蔥油餅就上手 (橄欖油版本) (使用Panasonic麵包機)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之麻婆豆腐、醬炒空心菜 (使用好品味 海霸王經典醬料)
• [料理] 10分鐘快速上菜之五木麵大師系列．Q彈有勁的麵條，拌勻就能吃
• [食譜] 15分鐘快速上菜之奶油蒜片炒蘑菇 (西式開胃菜輕鬆上桌)
• [食譜] 自製涼拌小黃瓜．清爽入味的開胃菜或配菜 (夏季消暑料理) (零失敗料理)