[美食] 台中湯棧．麻油雞鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒鍋等台式個人火鍋，輕井澤火鍋店新品牌

這家在台中有兩家分店的湯棧，主打麻油雞火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒火鍋等個人小火鍋，是輕井澤火鍋店新品牌。每次我到台中，總是會往輕井澤相關餐廳報到，像是輕井澤鍋物、拾七石頭火鍋跟這次到訪的湯棧。文末附多家台中住宿心得及美食延伸閱讀。

湯棧以台式火鍋為主，因此店內的鍋物、裝潢跟服務生的招呼語都充滿了濃厚的台灣風情。目前，湯棧在台中南屯區公益路跟北屯區中清路各有一家分店，後者離逢甲夜市比較近，也是2020年3月新開的分店。兩間店的菜單不太一樣，中清店還多了合興沙茶火鍋的湯底。>>搜尋台中1572家旅館優惠房價

湯棧公益店跟中清店菜單

湯棧的特色鍋物是燒酒雞鍋、麻油雞鍋跟剝皮辣椒鍋。此外，也有提供給素食者的蔬食鍋。兩間分店各有不同限定鍋物，像是公益店限定昆布鍋以及中清店限定合興沙茶火鍋。湯棧的部分有冷凍肉跟冷藏肉，後者的價格雖然略高一些，不過卻很值得一試。

湯棧公益店菜單 (2020年10更新，之後如果內容有調整，請依現場為主。)

湯棧中清店菜單  (2020年10更新，之後如果內容有調整，請依現場為主。)

湯棧線上訂位、地址跟電話

湯棧 公益店
地址：台中市南屯區公益路二段248號

電話：04-2258-0617

湯棧 中清店

地址：台中市北屯區中清路二段1037號

電話：04-2425-0822

湯棧線上訂位

網址：https://reurl.cc/nzVOml

備註：開放30天內的預約，當天用餐請電話聯絡店家。

湯棧火鍋食記分享

店內的座位相當寬敞，即使整間餐廳都坐滿，也不會讓人覺得很擁擠。

裝潢以大量木質元素，搭配台語歌曲的背景音樂及店員的招呼語，對於生長在台語環境的饕客來說，給人濃厚的台式懷舊風格。

自助式醬料區放有日式醬油、辣椒、蒜泥、蔥花切片等項目。

旁邊還有無限飲用的白開水跟冬瓜茶。

沒多久，菜盤、湯底跟主食就送上桌，準備來品嚐我們的鍋物。

特選牛腹肉 麻油鍋湯底 308元

菜盤的部分有滿滿的蔬菜、菇類、絲瓜、玉米，另外還有蟹肉棒、米血糕、貢丸、丸子跟蛤蠣，多數的項目都是原型食材，加工的品項沒有太多，如果真的不喜歡加工品的話，點餐的時候可以跟店員反應換成蔬菜。

鍋底的部分放有幾塊雞肉、薑片、枸杞跟麻油，味道不會太過濃郁，混著麻油香味的湯頭，入口到多了幾分清香。

主食的部分挑選的是白飯，大家也能根據自己的喜好加價成冬粉、滷肉飯、麻油麵線。

油花分布均勻的特選牛腹肉，一盤約十二片的份量，對於女生來說差不多。

本來以為會很油，稍微涮個幾下，趕緊從鍋內撈起，入口的嚼勁與肥瘦相間的牛肉搭配得很好。

冷藏黑豚嫩肩 燒酒鍋湯底 398元

鍋底放有幾塊雞肉、薑片、枸杞跟燒酒，比起麻油雞湯的清香，燒酒鍋的湯頭顯得更甘甜一些，對於酒量不好的人來說，喝多了應該也還是會有微醺感。

主食換成古早味黑豚滷肉飯 +18元

口味蠻一般，不是太出眾，除非很想吃滷肉飯的話，不然下次再訪我應該不會再點。

在一般的火鍋店，常見的肉品都是冷凍肉，我很少看過冷藏肉，所以當然要點一份冷藏黑豚嫩肩來嚐鮮。擺放在黑色岩石版的八片冷藏黑豚嫩肩，鮮紅的豬肉色澤看起來就很可口。

把瘦肉居多的肉片放到鍋子裡頭，煮到全熟趕快取出，以免影響口感。雖然這份冷藏黑豚嫩肩肉肥肉不多，不過吃起來卻不會很難咬、過柴，反而很細嫩，會不會這就是冷藏肉跟冷凍肉的差別呢？

飽餐之餘，服務生會上一杯烏梅冰沙，酸中帶甜的滋味，用來去油解膩正好。>>搜尋台中1572家旅館優惠房價

整體來說，這家在台中有兩家分店的湯棧，以台式口味個人小火鍋聞名，特別是麻油雞火鍋、燒酒火鍋跟剝皮辣椒火鍋都是國人喜歡的味道。每家分店另有專屬風味的鍋物，喜歡吃火鍋的話，不妨來試試看這種吃完會全身暖活的台式鍋物湯棧吧！文末附多家台中住宿心得及美食延伸閱讀。

<台中住宿心得>

五星級飯店 ｜ 長榮桂冠酒店。地點好、服務細緻、設施完善且親子友善 (查詢空房)

五星級飯店 ｜ 日月千禧酒店。設備新穎、房間舒適，價格略高卻值得 (查詢空房)

無人旅店 ｜ Chase Hotel 鵲絲旅店。逢甲大學旁的平價住宿，鄰近夜市 (查詢空房)

設計旅館 ｜ 台中大毅老爺行旅。美術館風格的時尚新穎的設計旅館 (查詢空房)

設計旅館 ｜ 星享道酒店。逢甲大學旁的設計風旅館，附停車場、健身房 (查詢空房)

設計旅館 ｜璞樹文旅。逢甲商圈的親子友善旅館附免費自助茶點 (查詢空房)

設計旅館 ｜ 藍天飯店。高CP值的華麗復古工業風設計旅館 (查詢房價)

設計旅館 ｜ 探索私旅。逢甲夜市旁的新穎舒適平價設計旅館 (查詢房價)

商務旅館 ｜ 威汀城市酒店。高CP值的平價商旅，建議開車前往 (查詢空房)

商務旅館 ｜卡爾登飯店台中館。市中心的高CP值的乾淨平價商旅 (查詢空房)

<台中美食延伸閱讀>

火鍋 ｜ 輕井澤鍋物。平價個人小火鍋，場地寬敞舒適、口味多變化

火鍋 ｜ 拾七石頭火鍋。平價個人小火鍋、壽喜燒 (輕井澤鍋物相關企業)

火鍋｜湯棧。麻油雞鍋、燒酒火鍋等台式鍋物 (輕井澤鍋物相關企業)

火鍋 ｜ 石研室石頭火鍋。勤美誠品草悟道旁的個人火鍋/小火鍋

早餐 ｜ 暮香炭烤土司。人氣肉排起司蛋三明治、芋頭雪泥蛋吐司早午餐

點心 ｜ 小庭找茶。傳統古早味人氣甜點，梅煎茶、凸餅跟粉粿杏仁茶

鬆餅 ｜ FLIPPER’S。來自日本的奇蹟般美味舒芙蕾鬆餅 (勤美誠品綠園道)

手搖飲 ｜ 花好月圓。黑糖珍珠鮮奶手搖飲料之樸質台灣茶

咖啡廳 ｜ Match Café 默契咖啡。台灣大道上咖啡、藝術及人文場域的咖啡館

下午茶甜點 ｜ La Famille Patisserie 法米。法式人氣甜點檸檬塔、鹹派

下午茶甜點 ｜ 小梗甜點咖啡。口味細緻、座位舒適的甜點店

下午茶甜點 ｜ CJSJ。法國米其林師傅做得精緻法式甜點，菜單不定期調整

義式餐廳 ｜ k2小蝸牛廚房。回訪率高的手工窯烤披薩及濃郁義大利麵

義式餐廳 ｜ Casolira 卡索里拉美義創意料理。料多澎湃、口感細膩且好停車

義式餐廳 ｜ 薄多義 Bite 2 Eat。平價美味、歐風造景好拍照的連鎖餐廳

義式餐廳 ｜ HUN 貳。逢甲大學旁的人氣早午餐，推薦爆炸蛤蠣義大利麵

<店家資訊>

店家：湯棧 公益店

地址：台中市南屯區公益路二段248號

電話：04-2258-0617

營業時間：11:00 ~ 02:00

FB 臉書：https://www.facebook.com/TangZhan.tw/

線上訂位：https://reurl.cc/nzVOml (開放30天內的預約，當天用餐請電洽)

湯棧 中清店

地址：台中市北屯區中清路二段1037號

電話：04-2425-0822

營業時間：11:00 ~ 02:00