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(2024/7/1更新2024年中秋節蛋黃酥預購) 這家位於台中北區的拉波兒麵包店，是當地的麵包名店。以日本麵粉加入台式食材並融合歐系麵包的變化，製作出多款讓人愛不釋手的麵包。特別是每年中秋、過年送禮首選的蛋黃酥禮盒，越靠近中秋節越是一盒難求。完整拉波兒蛋黃酥店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

拉波兒蛋黃酥店家介紹

拉波兒麵包店林育德師傅的手藝承襲於烘焙大師野上智寬，他跟世界麵包冠軍陳耀訓師傅師承一脈。題外話，野上智寬麵包大師的首席大弟子張家豪主廚的慶祝烘焙蛋黃酥也時常拿來跟陳耀訓蛋黃酥比較。如果大家沒有買到陳耀訓蛋黃酥，可以改買慶祝蛋黃酥跟拉波兒蛋黃酥。

[台中美食] 拉波兒麵包店，推薦蔥花麵包跟鹽可頌，人氣歐式麵包、台式麵包和蛋黃酥禮盒

拉波兒麵包店的蛋黃酥原本就在我的名單內，在吃遍全台精選20家蛋黃酥之後，看到同樣是蛋黃酥愛好者的大師介紹，趕緊在中秋節前一個月先訂幾盒來嚐鮮。

2024 拉波兒蛋黃酥的菜單價格

附上2024年拉波兒麵包店的蛋黃酥最新的菜單跟價格，之後如果有調整，請依現場為主。

蛋黃酥 單顆70元

蛋黃酥 三入一組 210元

蛋黃酥 禮盒包裝 10入700元，早鳥優惠價每盒670元。(2024年的價格維持跟2023年一樣，沒有調整）

 

平時店內偶爾會有零售的蛋黃酥可以直接購買，通常會以兩入或三入一組販售。

拉波兒蛋黃酥保存跟加熱方式

蛋黃酥建議在室溫25度的環境，可以保存7天。冷藏可以保存14天。

如果冷藏後取出，放進烤箱以160度加熱5分鐘。

以上是店家的保存跟食用建議，我試過放到冷凍庫，取出回室溫後放進烤箱以160度加熱10分鐘味道也很香。

 

2024 拉波兒蛋黃酥禮盒訂購資訊

蛋黃酥早鳥預購

預購日期：2024/7/1 ~ 7/31

預購優惠價： 670元/盒，10入裝

購買方式：電話訂購(04-22068066)或FB粉專私訊訂購

蛋黃酥中秋節價格

訂購日期：2024/8/1 以後

價格： 700元/盒，10入裝 

購買方式：電話訂購(04-22068066)或FB粉專私訊訂購

 

蛋黃酥禮盒取貨

取貨日期：2024/8/1 ~ 9/17

宅配日期：2024/8/1 ~ 9/13

領取方式：

• 自取
• 宅配：3盒即可宅配

宅配運費：

• 運費160元：3至6盒
• 運費210元：7至15盒
• 運費250元：16至25盒

拉波兒蛋黃酥食用心得

拉波兒蛋黃酥 700元/盒，10入裝

10入的禮盒提袋跟紙盒都是以藍色為主視覺，中間放上大顆圓潤的鴨蛋，加上三隻白鴨走路的模樣，看起來極為討喜。

禮盒側邊印有商品保存期限。

打開來會看到10入的拉波兒蛋黃酥，上層不僅有圓型的透明塑膠膜保護，居然還放上一層氣泡紙防撞，難怪使用宅配從台中送到台北，完整度就跟到店自取一樣。不禁讓我想到前陣子訂購台中另一家蛋黃酥名店的悲慘模樣，請點此前往無框架寶石蛋黃酥開箱。

除去塑膠膜立刻聞到糕餅的香氣撲鼻而來，可以看到很完整的蛋黃酥。每一顆蛋黃酥都被放置在獨立的塑膠盒內，不用擔心行走或運送過程會碰撞倒。

打開來會看到被塑膠膜完整包覆的蛋黃酥，顆顆飽滿並且垂涎欲滴。

與素有蛋黃酥界的愛馬仕陳耀訓蛋黃酥一樣，拉波兒蛋黃酥也選用經過嚴選22天的紅土醃製鴨蛋黃，加上使用高梁酒去腥。此外，店家特別使用日本昭和跟奈良旭製粉，搭配荷蘭VIV皇家發酵奶油，從食材的挑選就能感受到主廚的用心。

刷上的蛋液再烘烤後的拉波兒蛋黃酥，表面油亮的光澤感以及灑落無數顆的黑芝麻顆粒，光看外型就很討喜。

底部的烘烤表現相當出色，烤製得恰到好處，既沒有出現過淺色的現象，也沒有烤得過於焦黑的情況。

切開來會發現那一層層薄到幾乎透光的酥皮堆疊的模樣。包裹著適中甜度的烏豆沙內餡，最後是飽滿的紅土醃製鴨蛋黃。

表面呈現不規則的自然裂痕，光澤感十足的蛋香味同時蔓延在空氣中。

拿在手上一點都不會滲油，也沒有油膩感，同時每一口又酥脆到不行，究竟林育德師傅怎麼調配出這樣完美的比例？大口咬下的酥脆層次更加明顯！

在品嚐全台20家人氣搶手的蛋黃酥之後，我對於蛋黃酥的標準就更嚴格。拉波兒麵包店的蛋黃酥在酥脆這部分完全是沒話說，我希望紅豆的甜味再增加一些，整顆蛋黃酥的甜度才不會被酥皮跟鹹蛋黃給帶走。另外，經過宅配運送之後，蛋黃酥禮盒依舊保有高度完整，加上相對好買這兩項因素，簡直就是中秋節送禮的好選擇。大家還吃過哪些厲害的蛋黃酥？歡迎推薦給我。完整拉波兒蛋黃酥店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

全台20家人氣蛋黃酥懶人包

[蛋黃酥] 2024 中秋、春節蛋黃酥懶人包，精選全台20家排隊名店、人氣蛋黃酥伴手禮盒

 

拉波兒蛋黃酥店家資訊

店名：拉波兒麵包店

地址：台中市北區中清路一段199號

電話：04-2206-8066

營業時間：週一至週日 10:00 ~ 22:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/LeBois8

 

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