[美食] 香港 正宗粵菜之2015至2022年連續獲得米其林一星的甘牌燒鵝(燒臘) (灣仔站)

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（2022.9.11更新）到香港吃燒鵝一直是固定的行程之一，這次拋棄鏞記酒家選擇的是才剛開業幾個月就拿下2015年米其林一星的甘牌燒鵝。順帶一提，從2015到2022年，甘牌燒鵝連續幾年拿到米其林一星的殊榮。

打從元旦連假看到朋友在臉書上分享的一張燒鵝照片時，我便決定為了一客燒鵝安排起香港的行程來。>>搜尋香港693家旅館飯店房價 (使用booking訂房)

 

從上環搭著叮叮車到灣仔，沒多久就找到本日的重點，甘牌燒鵝。瞧瞧這閃亮亮的招牌！

    

(↑圖片來源：壹週刊)

 

抵達的時候是下午一點多，即使是過了用餐時間，門口依舊是等候用餐或等外帶的客人，當然也不乏上班族人士。是說香港人用餐時間普遍都偏晚，真辛苦。

 

如果要在店內用餐記得主動跟服務生拿號碼牌唷！

  

 

等待的時候，看著櫥窗上掛滿的燒鵝、叉燒、口水都快流滿地了。大約等了10幾分鐘便順利入座，店內的座位很擁擠，走道僅一人能過，有時候還得側身，不禁懷疑店裡的員工是以身材與矯捷度來做招募的評選。

   

(↑店內座位區參考，圖片來源：壹週刊)

 

這份是甘牌燒鵝週一到周五的特惠午餐菜單，算起來確實很划算！能選小菜、湯或飲料，偷看一下其他的客人幾乎都點這類的商業午餐居多。

  

不過我們早已鎖定好三拼的菜色，化皮乳豬、叉燒跟燒鵝。

 

這邊的服務生有一些是從鏞記跳槽過來，相較之下我覺得這邊的服務生態度比鏞記好，點完餐，服務生立即送上明細過來，裡頭居然有我沒點的菜色，當下跟他們反映即修正。

 

接著沒多久，有點年紀的服務生大叔就把菜送到，拿起相機拍完，總覺得哪邊怪？燒鵝呢？怎麼只有兩拼？

    

退回去之後，總算送上我們正確的餐點，另外也把搭配燒鵝的專屬醬料給送過來。

  

 

開飯囉！其實不沾醬單吃就很夠味，表皮烤得酥脆的化皮乳豬，絕對是必吃，咬下還能聽到清脆的卡茲聲，表皮與肉中間的油脂層也處理的很好，不會讓人覺得過度油膩。

 

叉燒就如同我預期的一般，甜、鹹度調配的剛剛好，烘烤適中的肉質吃起來一點都不會過老。

 

接著品嚐甘牌燒鵝的招牌燒鵝，不得不說他們家的燒鵝絕對值得讓人搭飛機過來吃啊！一口咬下油亮的表皮跟鵝肉，表皮的油脂混著鵝肉入口，完美地展現多層次的口感。對了，鵝肉的味道有點濃烈，不敢吃鵝肉的話還是建議略過。

 

貼上這次的帳單，以下是溫馨提醒，沒有任何毀謗香港店家或服務生的意思。

  

當天晚上跟香港朋友碰面提到這家燒鵝，一直說這類的餐廳都是被觀光客炒紅，另外，他們也提醒我們結帳前記得確認一下有沒有被多算錢？像是帳本上出現不是自己點的菜等等。因為即使是他們本地人在其它地方吃飯也會被坑，假如我第一次沒注意到被多點菜，或是第二次沒發現少了一樣燒鴨，等到事後發現心情真的會不太美麗。為了不要打壞旅遊的心情，建議大家還是對一下帳單再結帳。

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<店家資訊>

店名：甘牌燒鵝

地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪

電話：+852 2520-1110

 

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