[美食] 台北 隱家拉麵．湯頭濃郁、可口炙燒叉燒的拉麵人氣名店之膝蓋友善分店 (芝山站)

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（2022.9.28更新）這家在台北有四家分店的隱家拉麵，分別在捷運中山站、士林站、芝山站跟公館站各有一間店，說是台北很成功的拉麵人氣名店也不為過。靠著幾款拉麵、沾麵跟每間門市限定口味，擄獲拉麵饕客的味蕾。我時常經過隱家拉麵的各家分店，門口都會排著長長的人龍。本篇文章將分享如何輕鬆吃到這家拉麵，減少排隊的時間以及分享其中一家膝蓋友善分店。各家分店地址、電話、營業時間等資訊詳見文末。2022.9.22 更新士林店新地址。

隱家拉麵的前身為士林的道樂屋台，起初只是一台餐車，之後發展成連鎖拉麵店。雖然位於中山站旁的隱家拉麵赤峰店，離我的生活圈很近。不管什麼時候路過，都有大批人潮在此排隊。

 

   

 

 

營業時間的隱家拉麵士林店的門口同樣會出現一條排隊的人龍。

  

我最常到訪的分店是隱家拉麵芝山店，因為它比其他分店人少很多，加上只需要劃位登記，就能待在附近等待叫號。不需要排一條人龍隊伍，對於膝蓋不好的人來說，真的很友善。

由於芝山店緊鄰著福華路，這一側沒有能夠排隊的人行道，為了避免大家排隊造成交通堵塞，因此讓客人可以登記排隊等待叫號。大家抵達現場記得先在本子上寫上姓名跟用餐人數。

 

 

 

只有士林本店的拉麵售票機放在門外，赤峰店跟芝山店都是在店裡面。走進去之後，直接按機器操作，如果不熟悉的話，也可以請店員協助。

豚骨醬油拉麵、辛豚骨拉麵跟黃金雞湯拉麵是隱家拉麵的基本拉麵口味，也就是每一家分店都有販售。另外，真鯛魚白湯拉麵與極濃厚海老沾麵為芝山店的限定口味，每日限量供應。

 

 

 

點選想要的拉麵口味之後，接著決定麵條、硬度、份量、湯頭跟配料。提醒一下，麵條中碗180g是正常的份量。隱家拉麵加麵不加價，不過僅限點餐時點選大份量。

 附上隱家拉麵的拉麵選項：

麵條 (粗麵/中捲麵)
硬度 (硬/正常/軟)
份量 (小120g/中180g/大240g) 價位皆相同
湯頭 (淡/正常/日本味)
配料 (不蔥/要蔥)

 

  

 

如果想要溏心蛋跟加購100元升級肉盤組，同樣是在機器點餐操作。可以請店員直接把加購的肉品鋪在拉麵上或分開放。

 

桌上放有水杯自行飲用，一旁還有蒜泥跟七味粉能使用。

   

等待餐點的時候，看著拉麵師傅俐落地將肉盤鋪在拉麵上，看得我忍不住口水直流。

接著準備來享用我們的餐點。

 

豚骨醬油拉麵 190元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)

這款豚骨醬油拉麵可以說是隱家拉麵的經典口味，湯頭濃郁卻不會太過油膩。拉麵的四周擺放著升級成豪華叉燒拼盤的組合，加上一顆溏心蛋差點快擺不下。

原本的肉品為一片豬肉叉燒，粉嫩的色澤，入口稍微咀嚼立刻化開。

富有嚼勁的麵條，吸附著濃郁的湯頭一起吃，三兩下就咀嚼下嚥。

叉燒拼盤的肉品有2片雞腿叉燒、2片豬肉叉燒跟3片舒肥雞肉。口感最嫩的舒肥雞肉，入口即化的豬肉叉燒顯得很迷人。最特別的就是經過炙燒的雞腿叉燒，香氣四溢又軟嫩多汁，絕對值得加購點來吃吃看。

 

 

 

 

溏心蛋的部分煮得剛剛好，黃澄澄的蛋黃加上清爽的湯汁一起食用，吃起來更是滑順。

黃金雞湯拉麵 200元 (升級豪華叉燒拼盤+100元) (溏心蛋+30元)

朋友點的是黃金雞湯拉麵，同樣升級豪華叉燒拼盤。湯頭跟豚骨醬油拉麵最大的差別在於黃金雞湯拉麵湯汁入味卻清淡許多，喜歡清爽拉麵口味的話，一定要點這一份。

整體來說，這家在台北有四家分店的隱家拉麵，不論是在湯頭、麵條或肉品都煮出店家的特色。加100元即可升級豪華肉片拼盤，加麵不加價，絕對是肉食控跟食量大的饕客會喜歡的餐點，因此只要路過就會看到等候的人潮。它的排隊方式很公平，也不允許客人解壓縮代排，如果不耐久站的話，不妨到隱家拉麵芝山店，只需要手寫登記，接著在旁邊等待即可。各家分店地址、電話、營業時間等資訊詳見文末。

   

感謝您喜歡我的文章，但是請不要盜用圖片或文字，如果發現有盜圖、盜文的事宜，將依法處理，謝謝。

 

<店家資訊>

店名：隱家拉麵 芝山店

地址：台北市士林區福華路140號

電話：02-2838-3696

營業時間：11:30 ~ 14:00、16:30 ~ 22:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/kakuregaramen/

 

隱家拉麵 士林本店

地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號 (2022.9.28更新地址）

電話：02-2888-1026

營業時間：11:30 ~ 14:00、16:30 ~ 22:00

 

隱家拉麵 赤峰店

地址：台北市大同區南京西路25巷28號

電話：02-2559-5970

營業時間：11:30 ~ 14:00、16:30 ~ 22:00

 

隱家拉麵 公館店

地址：台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號

電話：02-2368-4555

營業時間：11:30 ~ 14:00、16:30 ~ 22:00

 

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