(2024.7.15更新) 高雄這家莎士比亞烘焙坊一直是當地高人氣的麵包店,每年中秋跟春節推出的蛋黃酥更是一盒難求,它是由大有來頭的麵包冠軍王鵬傑師傅所製作的心蛋黃酥,近期還推出曲奇蛋黃酥,如果我之後有拿到曲奇蛋黃酥,再來跟大家分享口感。完整莎士比亞心蛋黃酥在高雄三家店家地址、電話跟營業時間詳見文末。2024.7.15更新中秋節蛋黃酥即將開賣!
莎士比亞心蛋黃酥店家介紹
我原本對於莎士比亞烘焙坊王鵬傑師傅不太熟悉,自從分享全台精選20家蛋黃酥之後,一直有人跟我推薦這款由麵包冠軍王鵬傑師傅研發的心蛋黃酥。這款心蛋黃酥也時常被拿來跟台北陳耀訓蛋黃酥、台北慶祝蛋黃酥跟台中拉波兒蛋黃酥比較。
題外話,店名取名為莎士比亞烘焙坊,除了向巴黎之莎士比亞書店(Shakespeare & Company Bookstore)致敬,也希望能成為每一個熱愛烘焙的人心中的夢想烘焙坊。
莎士比亞心蛋黃酥價格與成分
價格
2024年莎士比亞烘焙坊的心蛋黃酥最新的菜單跟價格,之後如果有調整,請依現場為主。
心蛋黃酥禮盒 8入 888元 840元,宅配費用另計。
成分
心蛋黃酥的餅皮以三種不同的奶油製作,加上來自台灣小農的紅豆餡,搭配經過28天以上古法醃製的紅土鹹鴨蛋。
2024 莎士比亞心蛋黃酥禮盒訂購資訊
開賣日期:2024/7/18(四)12:00 於官網販售,記得先加入會員
官網:https://www.shakespeare2010.com/
價格: 888元 840元/盒,8入裝
宅配運費:限同一地址,離島另計
1至2盒,運費150元
3至5盒,運費200元
6盒以上,運費250元
20盒(含)以上,免運(離島除外)
心蛋黃酥禮盒採預購方式,可選擇自取或宅配。
目前,王鵬傑心蛋黃酥的官網預購已經完售,不過在一些電商平台還可以買到,價格會比官網略高一些。
莎士比亞心蛋黃酥保存跟加熱方式
心蛋黃酥建議在室溫25度的環境,可以保存7天。冷藏可以保存14天。如果冷藏後取出,放進烤箱以180度加熱2至3分鐘。
以上是店家的保存跟食用建議,我試過放到冷凍庫,取出回室溫後放進烤箱以160度加熱10分鐘味道也很香。
莎士比亞心蛋黃酥食用心得
莎士比亞心蛋黃酥 840元/盒,8入裝
這款王鵬傑的心蛋黃酥禮盒,是我開箱全台精選18家蛋黃酥包裝最精美的一家。採用雙層紙盒包裝,套上一層霧面包裝套跟一只腰封,搭配同色系的外層提袋。
把莎士比亞心蛋黃酥放在提袋內,看起來相當精美。
8入裝的莎士比亞心蛋黃酥,被放置在兩盒紙盒內。
產品標示、營養成分跟製造日期印在霧面包裝套上面。
打開紙盒會看到每一盒放有4入的莎士比亞心蛋黃酥,兩盒共8入。
每一顆蛋黃酥都是獨立包裝,被放在紙包裝袋裡頭,再獨立放置在每一格紙盒內,可以感受到王鵬傑師傅親手呵護烘焙作品的用心。
對於外縣市的客人如果有送禮需求,選擇莎士比亞心蛋黃酥宅配到家,也不用擔心蛋黃酥運送時被碰撞。
每一顆包裝背面印有製造日期。
撕開來會看到裡頭居然還放有一個完整的塑膠包裝底座跟蓋子,難怪我跟家人品嚐每一顆蛋黃酥都是毫髮無損。
除去塑膠蓋立刻聞到糕餅的香氣撲鼻而來,可以看到很完整的蛋黃酥。每一顆蛋黃酥都被放置在獨立的塑膠盒內,不用擔心行走或運送過程會碰撞倒。
每一個塑膠盒內會放有一張脫氧劑。
蛋黃酥上層圓潤又飽滿,垂涎欲滴的模樣實在是討喜。
店家在文宣特地說明黑肉底膚色是心蛋黃酥的特色,所以表層會呈現褐色,我特地將蛋黃酥底部特寫,顏色也不會過黑!
不死心再開一顆拿來對照,色澤也只是比另一顆再深一些。
刷上的蛋液再烘烤後的莎士比亞心蛋黃酥,表面呈現焦糖琥珀色澤,加上灑落灑落無數顆的黑芝麻顆粒,濃郁的奶油香氣四溢。
整顆蛋黃酥拿起來會覺得揉捏得很扎實,切開來能看到浸漬濕潤的鹹鴨蛋,還透著微微地油量光澤感。
由三種奶油製成的層層堆疊酥皮,甜而不膩的紅豆沙內餡和水嫩飽滿的紅土醃製鴨蛋黃。
大口品嚐能吃到滿是奶油香氣的口感,一點都不會油膩,我很喜歡從頭酥到尾的酥皮,細緻的豆沙跟鹹蛋黃質地完美地交織在一塊,既香甜又濃郁。
在品嚐全台18家人氣搶手的蛋黃酥之後,我對於蛋黃酥的標準就更嚴格。這次品嚐完好幾位粉絲大力推薦高雄莎士比亞烘焙坊的中秋禮盒,由麵包冠軍王鵬傑師傅製作的心蛋黃酥,有一種相見恨晚的感受。從禮盒的精美包裝,經過宅配運送的完整度,實際品嚐的細膩口感,吃完還會想念。大家還吃過哪些厲害的蛋黃酥?歡迎推薦給我。完整莎士比亞心蛋黃酥在高雄三家店家地址、電話跟營業時間詳見文末。
莎士比亞心蛋黃酥店家資訊
店名:莎士比亞烘焙坊 光華創始店
地址:高雄市苓雅區光華一路148-72號
電話:07-223-1156
營業時間:週一至週日 11:30 ~ 21:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/shakespeare.co2010/
官網:https://www.shakespeare2010.com/
官方Line帳號:@704ffhrj
莎士比亞烘焙坊 美術旗艦店
地址:高雄市鼓山區美術東二路51號
電話:07-586-7256
營業時間:週一至週日 11:30 ~ 21:30
莎士比亞烘焙坊 文山特區店
地址:高雄市鳳山區文龍路20號1A
電話:07-777-7942
營業時間:週一至週日 11:30 ~ 21:30
感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。
撰寫日期:2023/9/14
更新日期:2024/7/15
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