[美食] 台北 Gontran Cherrier Bakery．來自法國的人氣可頌、歐式麵包、法式甜點咖啡館 @莉芙小姐愛旅遊

這家從法國巴黎蒙馬特發跡的Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店，在台灣、香港、韓國、日本、新加坡、泰國跟澳洲都有分店。以販售人氣可頌、歐式麵包、法式甜點聞名，選擇內用還可以試試看可頌搭配咖啡的套餐。另外，台北這幾家可頌麵包同樣很值得一試。陳耀訓麵包埠、瑞莎塔烘焙坊、慶祝烘焙、Gontran Cherrier 跟吉可頌丹麥專門店。目前，Gontran Cherrier Bakery 台北跟新竹三家分店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

來自法國諾曼第地區的Gontran Cherrier，是一名很出色的甜點麵包師傅，曾任羅丹美術館前米其林傳奇三星餐廳L’Arpège 甜點主廚。他不僅有著帥氣的外表，更有精湛的廚藝，原來從他曾祖父開始四代都是從事烘焙業。Gontran Cherrier後來在巴黎十八區開設首間同名烘焙麵包店，之後進軍國際。我第一次吃到他家的可頌就是在日本東京，2016年Gontran Cherrier終於來台北開設Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店，目前國父紀念館站旁的分店是後來搬過去，初始的台北一號店則是在現址斜對面。

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記得某一年松山店開幕的時候，Gontran Cherrier還到台灣親自揭幕，我也被邀請到現場參與開幕酒會跟親手製作法棍麵包。可惜後來松山店跟板橋店都收了，現在就剩下台北跟新竹的三家分店。本文將融入多次到訪的食記以及台北兩家店面實體拍攝，麵包的價格為2022年9月拍攝更新，如果之後費用有調整，請依現場為主。

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從捷運國父紀念館站1號出口步行 3分鐘可抵達Gontran Cherrier Bakery 台北忠孝旗艦店。

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以冷白色調打造簡約時髦風格的麵包店，入口處擺放著WMF的咖啡機，另一側圓弧區域則是自取麵包櫃位。Gontran Cherrier Bakery主要販賣歐式甜麵包可頌、法國長棍、法國麵包跟可頌的變化麵包。

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疫情之前，麵包都是裸放，之後才放到白色紙袋內。

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後來就改成全部以透明塑膠袋包裝，雖然比較衛生，但是卻少了先前的品牌溫度，同時也沒那麼環保。

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這裡不僅有多款歐式麵包，同時也根據台灣在地食材開發出像是茶可頌、蔥可頌跟肉鬆可頌等口味。

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而且每年法國國慶日期間，店內的商品都會促銷，同時推出國慶限定的紅白藍版本的可頌，這也是我每年都會來買的限定款式。

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喜歡餅乾禮盒、法式常溫點心瑪德蓮等，這裡也有販售。

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畢竟Gontran Cherrier是甜點師傅起家，現場也有販售甜點當然很合理。我試過好幾款他們家的甜點，最喜歡的就是檸檬塔。後來跟Gontran Cherrier見面的時候，我們還討論關於製作甜點的趣事。

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除了單份法式甜點，Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店也有整模的圓形蛋糕，可以外帶回家慶祝使用。

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另一側則是內用區域，座位數比原本店址多了將近四倍。如果點可頌套餐內用，還可使用烤箱回烤，讓麵包更加酥香。

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順便紀錄 Gontran Cherrier Bakery 新光三越A11店櫃位的照片。

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接著就帶麵包準備回家享用！

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原味可頌 50元

層層堆疊的原味可頌，表層酥脆內裡鬆軟，大口咬下能吃出保有氣孔的酥鬆組織，我特別喜歡它帶點回彈的蓬鬆口感。每一口都能感受到細微的奶油香氣在嘴裡化開，那種簡單純粹的美味！

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一早醒來，烤一個 Gontran Cherrier 的原味可頌，搭配熱茶跟水果來食用，就是極為幸福的早餐時光。對了，前面提到，以前都用印有品牌Logo的紙袋包裝。

國旗可頌 55元

最早是因為慶祝法國隊在世足比賽贏得獎項所開發的國旗可頌，後來每年七月中適逢法國國慶就會推出，而且還有全館88折的限時促銷。

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我幾乎每一年都會來買國旗可頌，它是原味可頌加上藍紅白的點綴變化。

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口感跟原味可頌相似，差別在於加上藍紅白紋路的地方吃起來特別脆。

巧克力可頌 55元 (人氣第二)

香酥可口的巧克力可頌，中間放上一條法國進口的巧克力內餡，苦甜的滋味完全沒有搶走酥皮的風采，能感受巧克力與可頌交織的香醇和酥脆感。

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這款麵包不僅是店內人氣第二，同時也是我第二喜歡的品項。

台灣茶可頌 55元 (人氣第三)

加入台灣茶在地元素於可頌麵包裡頭，混著茶香與奶油氣味的台灣茶可頌，淡雅清香的味道，隨著咀嚼更加明顯。這款麵包也是我每次來都會買，比起原味可頌，家裡長輩更愛這款。

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檸檬塔 160元

塔皮酥脆的檸檬塔，可以說是Gontran Cherrier 的招牌甜點。

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內餡吃起來清爽不膩口，而且不會很甜，喜歡柑橘檸檬類甜點的話，來這裡絕對不能錯過。

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順帶一提，曾被美國華爾街日報評選為巴黎美味可頌之一的Gontran Cherrier，儘管位於巴黎十八區的創始店因為疫情的關係而結束，所幸深耕台灣、香港、日本等區域。目前只剩巴黎戴高樂機場、奧利機場和蒙巴納斯火車站有一個小櫃位，另外，巴黎Saint Germain en laye還有一間僅存的專賣店。偶爾想沈浸在香酥可口的可頌歐式麵包與法式甜點之間，不妨來這家從巴黎來台展店的Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店。台北跟新竹三家分店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

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