[美食] 台北 Gontran Cherrier Bakery.來自法國的人氣可頌、歐式麵包、法式甜點咖啡館

by borntoshop
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這家從法國巴黎蒙馬特發跡的Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店,在台灣、香港、韓國、日本、新加坡、泰國跟澳洲都有分店。以販售人氣可頌、歐式麵包、法式甜點聞名,選擇內用還可以試試看可頌搭配咖啡的套餐。另外,台北這幾家可頌麵包同樣很值得一試。陳耀訓麵包埠瑞莎塔烘焙坊慶祝烘焙Gontran Cherrier 跟吉可頌丹麥專門店。目前,Gontran Cherrier Bakery 台北跟新竹三家分店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

[美食] 台北 Gontran Cherrier Bakery.來自法國的人氣可頌、歐式麵包、法式甜點咖啡館 @莉芙小姐愛旅遊

來自法國諾曼第地區的Gontran Cherrier,是一名很出色的甜點麵包師傅,曾任羅丹美術館前米其林傳奇三星餐廳L’Arpège 甜點主廚。他不僅有著帥氣的外表,更有精湛的廚藝,原來從他曾祖父開始四代都是從事烘焙業。Gontran Cherrier後來在巴黎十八區開設首間同名烘焙麵包店,之後進軍國際。我第一次吃到他家的可頌就是在日本東京,2016Gontran Cherrier終於來台北開設Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店,目前國父紀念館站旁的分店是後來搬過去,初始的台北一號店則是在現址斜對面。

 

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記得某一年松山店開幕的時候,Gontran Cherrier還到台灣親自揭幕,我也被邀請到現場參與開幕酒會跟親手製作法棍麵包。可惜後來松山店跟板橋店都收了,現在就剩下台北跟新竹的三家分店。本文將融入多次到訪的食記以及台北兩家店面實體拍攝,麵包的價格為20229月拍攝更新,如果之後費用有調整,請依現場為主。

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從捷運國父紀念館站1號出口步行 3分鐘可抵達Gontran Cherrier Bakery 台北忠孝旗艦店。

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以冷白色調打造簡約時髦風格的麵包店,入口處擺放著WMF的咖啡機,另一側圓弧區域則是自取麵包櫃位。Gontran Cherrier Bakery主要販賣歐式甜麵包可頌、法國長棍、法國麵包跟可頌的變化麵包。

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疫情之前,麵包都是裸放,之後才放到白色紙袋內。

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後來就改成全部以透明塑膠袋包裝,雖然比較衛生,但是卻少了先前的品牌溫度,同時也沒那麼環保。

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這裡不僅有多款歐式麵包,同時也根據台灣在地食材開發出像是茶可頌、蔥可頌跟肉鬆可頌等口味。

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而且每年法國國慶日期間,店內的商品都會促銷,同時推出國慶限定的紅白藍版本的可頌,這也是我每年都會來買的限定款式。

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喜歡餅乾禮盒、法式常溫點心瑪德蓮等,這裡也有販售。

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畢竟Gontran Cherrier是甜點師傅起家,現場也有販售甜點當然很合理。我試過好幾款他們家的甜點,最喜歡的就是檸檬塔。後來跟Gontran Cherrier見面的時候,我們還討論關於製作甜點的趣事。

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除了單份法式甜點,Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店也有整模的圓形蛋糕,可以外帶回家慶祝使用。

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另一側則是內用區域,座位數比原本店址多了將近四倍。如果點可頌套餐內用,還可使用烤箱回烤,讓麵包更加酥香。

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順便紀錄 Gontran Cherrier Bakery 新光三越A11櫃位的照片。

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接著就帶麵包準備回家享用!

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原味可頌 50

層層堆疊的原味可頌,表層酥脆內裡鬆軟,大口咬下能吃出保有氣孔的酥鬆組織,我特別喜歡它帶點回彈的蓬鬆口感。每一口都能感受到細微的奶油香氣在嘴裡化開,那種簡單純粹的美味!

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一早醒來,烤一個 Gontran Cherrier 原味可頌,搭配熱茶跟水果來食用,就是極為幸福的早餐時光。對了,前面提到,以前都用印有品牌Logo的紙袋包裝。  

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國旗可頌 55

最早是因為慶祝法國隊在世足比賽贏得獎項所開發的國旗可頌,後來每年七月中適逢法國國慶就會推出,而且還有全館88折的限時促銷。

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我幾乎每一年都會來買國旗可頌,它是原味可頌加上藍紅白的點綴變化。

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口感跟原味可頌相似,差別在於加上藍紅白紋路的地方吃起來特別脆。

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巧克力可頌 55 (人氣第二)

香酥可口的巧克力可頌,中間放上一條法國進口的巧克力內餡,苦甜的滋味完全沒有搶走酥皮的風采,能感受巧克力與可頌交織的香醇和酥脆感。

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這款麵包不僅是店內人氣第二,同時也是我第二喜歡的品項。

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台灣茶可頌 55 (人氣第三)

加入台灣茶在地元素於可頌麵包裡頭,混著茶香與奶油氣味的台灣茶可頌,淡雅清香的味道,隨著咀嚼更加明顯。這款麵包也是我每次來都會買,比起原味可頌,家裡長輩更愛這款。

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檸檬塔 160

塔皮酥脆的檸檬塔,可以說是Gontran Cherrier 的招牌甜點。

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內餡吃起來清爽不膩口,而且不會很甜,喜歡柑橘檸檬類甜點的話,來這裡絕對不能錯過。

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順帶一提,曾被美國華爾街日報評選為巴黎美味可頌之一的Gontran Cherrier,儘管位於巴黎十八區的創始店因為疫情的關係而結束,所幸深耕台灣、香港、日本等區域。目前只剩巴黎戴高樂機場、奧利機場和蒙巴納斯火車站有一個小櫃位,另外,巴黎Saint Germain en laye還有一間僅存的專賣店。偶爾想沈浸在香酥可口的可頌歐式麵包與法式甜點之間,不妨來這家從巴黎來台展店的Gontran Cherrier Bakery 可頌麵包甜點店。台北跟新竹三家分店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

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感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。

 

<延伸閱讀>

Gontran Cherrier Bakery.來自法國巴黎的人氣可頌麵包、法式甜點咖啡館

陳耀訓麵包埠.世界麵包冠軍名店的草莓大福、原味可頌跟丹麥麵包

慶祝烘焙 Celebrate Baking.多款歐式麵包、法棍、可頌、肉桂捲等麵包店

瑞莎塔烘焙坊 Risata e Ricordi Bakery.林口高質感歐風麵包、甜點店

漫拾.芋頭可頌、珍珠布丁泡芙創意甜點之高質感不限時咖啡廳

Fourninetine Bakery.韓式風格的多款可頌麵包跟咖啡外帶店

日本東京Dean & Deluca.來自美國的人氣連鎖可頌麵包咖啡館

日本福岡il FORNO del MIGNON.現烤可頌麵包、排隊人氣點心

法國Paul.法國當地的人氣連鎖可頌麵包咖啡館,台灣也有分店

 

<店家資訊>

店名:Gontran Cherrier Bakery 台北忠孝旗艦店

地址:台北市大安區忠孝東路四段297

電話:02-2779-5002

營業時間:週一至週日 08:30 ~ 19:30

FB粉絲團:https://www.facebook.com/gcbtaipei/

捷運站:國父紀念館1號出口 3分鐘

 

Gontran Cherrier Bakery 新光三越A11

地址:台北市信義區松壽路11B2

電話:02-2723-6099

營業時間:週一至週五 11:00 ~ 21:30、週六日 11:00 ~ 22:00

 

Gontran Cherrier Bakery 新竹關新概念店

地址:新竹市東區關新路195

電話:03-579-0239

營業時間:週一至週五11:00 ~ 19:30、週六日 12:00 ~ 20:00

 





  

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