我一向愛吃龍蝦,前幾天好友安排紐約龍蝦行程,讓我羨慕不已。沒辦法吃到波士頓新鮮龍蝦沒關係,到好市多買冷凍龍蝦回來料理同樣很美味,這次要示範的是簡單又快速上菜的清蒸檸檬龍蝦文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

清蒸龍蝦     

清蒸檸檬龍蝦所需的食材很純粹,而且還很容易上手,零失敗不會出錯,跟著以下的步驟就能輕鬆在家準備美味大餐。

 

清蒸檸檬龍蝦   

 

題外話,本來以為好市多販售的加拿大冷凍龍蝦一盒只有三尾,想不到打開居然有五尾,可惜鍋子不夠大,這次只好先煮三尾,剩下兩尾下次再用另一種口味料理。

清蒸檸檬龍蝦    

<食材>

1. 龍蝦尾 3 (每尾150g)
2. 月桂葉 10
3. 檸檬半顆
4. 少許
5. 現磨黑胡椒酌量
6. 乾羅勒葉酌量

清蒸檸檬龍蝦     

<時間>

15分鐘

<作法>

1. 事先將冷凍龍蝦放置冷藏退冰,退冰之後把龍蝦放在水龍頭底下快速沖洗清潔,以免甜份流失。

清蒸檸檬龍蝦  
2. 將切片的檸檬鋪在鐵盤底部,接著放入龍蝦後、再撒落月桂葉及適量的現磨黑胡椒及乾羅勒葉,後兩者可以視個人喜好加入。

清蒸龍蝦  

清蒸龍蝦  
3. 在鍋子內放入鐵架及水,煮沸後就可以把鐵盤放進去。

清蒸龍蝦  

 

清蒸龍蝦  
4. 中大火煮8分鐘後關火,待龍蝦稍涼之後就能剪開。

清蒸龍蝦  

清蒸龍蝦   

5. 把沙腸從龍蝦內取出,淋上檸檬汁即完成這道清蒸檸檬龍蝦。由於龍蝦本身就很有味道,如果怕不夠鹹,可以酌量沾鹽吃。

清蒸龍蝦   

清蒸龍蝦  

這道輕鬆就能上手的清蒸檸檬龍蝦,雖然不是使用活龍蝦,不過以清蒸的方式來料理龍蝦,能保有龍蝦肉質的水份。加上檸檬、月桂葉跟香料去除海鮮的腥味,帶出龍蝦肉質的鮮美。特別是控制火侯和蒸煮的時間是整道料理最重要的關鍵。如果購買整尾完整龍蝦的話,龍蝦頭跟龍蝦的部分烹煮的時間為6分鐘,看是否要分解後,先放蝦尾經過2分鐘再把龍蝦頭及爪子放入鍋內,之後一起取出。

清蒸龍蝦    

海鮮只要夠新鮮,以清蒸的方式,佐以香料跟檸檬去腥就很美味。在家裡輕鬆烹煮大餐,款待重要的人,一點也不難。希望你們會喜歡這次示範的清蒸檸檬龍蝦

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()