[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理)

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

常常到外面吃鐵板燒或是西餐,我總是會被一道軟殼蟹或是軟殼龍蝦給吸引,喜歡它酥酥脆脆的口感,加上整尾都可以食用的方便性,所幸便想自己動手試作。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

軟殼龍蝦目前全台灣只有一家業者有提供,那就是龍全貿易有限公司,除了軟殼龍蝦還有其他海產類相關的產品。這家公司還把所有檢驗的內容都放在官網上供人下載、檢視,這點真的很棒,值得稱許。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

 

 


冷凍宅配包裝,把軟殼龍蝦緊緊的包覆在裡頭,絲毫不會碰撞受損。接著來看這次要準備的食材。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

<食材>

1. 軟殼龍蝦 1尾
2. 橄欖油適量
3. 紅椒 1顆
4. 秋葵 1~2條
5. 迷迭香 3~4隻
6. 塔塔醬適量
7. 低筋麵粉 100g
8. 蓮藕粉 100g
9. 雞蛋 1顆
10. 鹽少許

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 剪開塑膠袋先泡在過濾水中解凍,讓軟殼龍蝦在海水養殖時吸取的鹹水釋放出來。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

2. 打一顆雞蛋作為酥炸軟殼龍蝦沾粉用的蛋液。  

3. 將低筋麵粉跟蓮藕粉1:1混合後作為酥炸粉,蓮藕粉可以改用地瓜粉、太白粉代替,看家中有什麼粉方便使用即可。

4. 將軟殼龍蝦以紙巾擦乾,兩面浸泡在蛋液裡頭,接著放到酥炸粉內均勻抹上。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

5. 放入小火低溫的油鍋酥炸,翻面直到完全熟透,可添入迷迭香一起炸讓香料的味道與龍蝦的氣味相容在一塊。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

 


[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

6. 以滾水川燙紅椒跟秋葵,起鍋後切面擺盤,淋上少許橄欖油及鹽放在盤中點綴。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  
7. 將軟殼龍蝦取出以紙巾吸油,放入盤子裡頭,挖點塔塔醬再放上迷迭香裝飾即完成。

 [食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊  

 

第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦,只需要在30分鐘內就能完成。如果想在聖誕節、情人節或是特殊的周年節慶在家中度過屬於兩人的甜蜜時光,這到料理絕對能讓另一半感動不已。旁邊的配菜還可以改成細切生菜或是馬鈴薯蛋沙拉,增加豐富性。我自己喜歡紅椒,還有家中剛好有種植有機秋葵,所以選擇手邊容易取得的食材料理。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

低溫酥炸過後的軟殼龍蝦,從觸角、身體到尾巴每一處都是香酥可口。另外,龍蝦本身就有淡淡的鹹味,加上低溫油炸將龍蝦的鮮美都鎖在肉質裡頭,所以不用額外再調味,直接沾點偏酸的塔塔醬,平衡油炸的油膩感。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

 

如果真的不擅料理又想吃到美味的軟殼龍蝦或是海產類佳餚,可以到這些餐廳點選都有龍全貿易有限公司軟殼龍蝦或是海鮮料理。

[食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理) @莉芙小姐愛旅遊   

(本文為邀稿)

 

<產品資訊>

品名:軟殼龍蝦

公司:龍全貿易有限公司

官網:http://www.longchannel.com.tw/

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 





按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA4瀏覽人氣:10,303

1 comment

wenshu 2016-11-11 - 21:34:34

感謝分享

版主回覆:(11/29/2016 10:22:26 AM)
謝謝你~

Comments are closed.