[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚

by borntoshop
發布日期: 更新日期:

又到了中秋烤肉季,這次的聚會是每個人想一道食譜,為了加深難度,友人居然提議抽籤限定食材,我居然抽到魚!登楞!

 [食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

果然抽籤這件事情還是得靠運氣,話說提議抽籤準備食材的友人居然抽到豬肉,她也直言不諱地說買盒香腸跟大蒜就好。XD

 

雖然我直覺想到可以準備秋刀魚燒烤,不過似乎太沒創意一點,跟喜歡把自己逼瘋的性格不符。

 

還好上次料理過漁家樂澳洲尖吻海驢魚,想起這條魚的肉質鮮甜又有彈性,加上沒什麼魚刺,正合我意,這次就拿它來示範吧!

 [食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

跟上次的料理不同,這次選用的是有完整一尾澳洲尖吻海鱸魚,在中秋烤肉趴替之前,先來試做看看,同場加映家裡多的鮮蔬當開胃菜。

 

中秋烤肉創意料理食譜文正式開始!

 

<食材>

主菜:

  1. 海鱸魚1條
  2. 聖女番茄15顆
  3. 蒜5顆
  4. 橄欖油少許
  5. 文蛤10粒
  6. 鹽少許
  7. 月桂葉4片
  8. 檸檬1顆

開胃菜:

  1. 黃甜椒、紅甜椒各半
  2. 蘑菇10個
  3. 烤肉醬少許
  4. 橄欖油少許

 

<時間>

主菜,25分鐘

開胃菜,20分鐘

 

<作法>

主菜:地中海風味香烤澳洲尖吻海鱸魚

1. 將海鱸魚洗淨兩面各切出四個刀口,每個刀口放入半片檸檬與一片月桂葉,增添風味以及去腥用。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

(不需要處理魚的內臟,用清水沖洗即可)

2. 在魚身上及肚子內抹鹽,並在魚肚內放入兩片檸檬,同樣是去腥用。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

3. 將聖女番茄切半,隨意擺放在魚的旁邊。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

4. 把吐過沙的文蛤與蕃茄放一起,並加入蒜頭少許,淋上橄欖油。(記得一定要讓文蛤吐沙喔!這個步驟很重要!)      

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

5. 將錫箔紙包好、密合,放入烤箱200C20分鐘

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊   

<主菜心得>

幾乎不用費工,用烤箱就能做出美味的烤魚料理,如果放到木炭上烤一定會更香。因為澳洲尖吻海鱸魚的魚肉新鮮,才能不添加太多調味料;海鱸魚、文蛤以及聖女番茄的鮮甜,混在一起味道更是美味,出烤箱後可以再灑一些現磨胡椒鹽。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

 

開胃菜:烤肉醬創意鮮烤三色鮮蔬

1. 將甜椒切成2.5cm厚,放置盤內備用。

2. 把蘑菇與蕃茄隨意放在甜椒上,抹上烤肉醬,淋上少許橄欖油,增加香味。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊  

3. 放入烤箱200C15分鐘即完成。   

<開胃菜心得>

有時候做菜就是要隨興些,這道開胃菜的靈感來自於有一次切甜椒時,發現何不把甜椒天然的構造當作創意的發想?塗上烤肉醬進烤箱,出爐立刻香氣四溢,這才是中秋烤肉不可少的烤肉味。

[食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚 @莉芙小姐愛旅遊     

以魚當主菜,搭配番茄、檸檬、黃紅甜椒、磨菇等蔬菜,不知不覺也吃進了四種蔬菜。今年中秋,何不跟我一樣試試看創意料理吧!

  

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

滷雞翅 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理)

滷雞腳 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

烤雞翅 日式味噌雞翅 (烤箱料理/新手料理/快速上菜)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

氣炸雞翅 糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

煎豬排 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理)

烤鮭魚 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

氣炸鮭魚 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

氣炸鮮蝦 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

煉蝦湯 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯10分鐘快速完成的濃郁高湯

焗烤牡蠣 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

氣炸瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜麵 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理)

櫛瓜麵 干貝鮮蝦櫛瓜麵 (清爽美味的海鮮蔬食料理)(西式料理)

櫛瓜煎餅 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)(新手料理)

義大利麵 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 青醬蛤蠣義大利麵 (快速上菜)(簡易食譜)(西式料理)

義大利麵 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

義大利麵 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜)

義大利麵 白酒蒜炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (新手料理)

義大利麵 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

義大利麵 青醬鮮蝦蔬食義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式燒肉 鹹甜香濃的日式味噌燒肉 (新手料理)(快速上菜)

日式照燒 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

韓式冬粉 韓式泡菜豬肉冬粉.入味清爽異國料理

韓式寬粉 韓式泡菜豬肉寬粉.香辣入味的新手上菜、快速料理

咖哩鮮蝦冬粉 咖哩鮮蝦粉絲煲.吮指美味、香濃過癮的年菜料理

開胃菜 涼拌雞肉小黃瓜.超簡單的低熱量飲食,夏季清爽料理

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

日式湯品 海帶豆腐味噌湯 (新手上菜、零廚藝料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

抹醬 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理)

抹醬 法式香草大蒜奶油醬.經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:10,848

Leave a Comment