喜歡吃韓式料理的話,這兩道菜學起來,不管是中秋節吃烤肉、當作下酒菜、秋冬暖胃煲湯料理都合適。這次使用8裡韓食教室首爾一匙韓鍋辣醬來製作韓式五花肉韓式豬肉豆腐鍋的湯底,後者能額外放入海鮮、牛肉或豬肉,就變成另一種湯品。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

韓式五花肉    

每次只要煮開胃下飯的韓式料理,通常很快就會被家人掃盤。料理的過程一點都不難,反而是採買醬料的部分最費心,好在透過8裡韓食教室網站網購韓食調味聰明包(C),內含首爾一匙辣醬不倒翁100%純芝麻油大象黃豆味噌醬,只要準備這三樣就能做出大部分的韓式料理,而且還能直接宅配到家或超商取貨超方便。

8裡韓食教育  

特別是這罐首爾一匙辣醬,簡直就是韓國飲食文化的精髓,家家戶戶都會備有一瓶辣醬。因為只要一匙就能輕鬆做出美味的韓式烤肉、韓式豆腐鍋、辣炒年糕、辣炒春雞等香氣濃郁的料理。辣醬的口味有經典辣、爆香蒜、特別辣跟小魚乾四種,如果不知道選哪一款的話,買經典辣準沒錯,因為它的口味最百搭。

 

官網定期會更新一分鐘學習韓式料理的影片,點此前往觀看韓式辣醬食譜做法

韓式辣醬  

首爾一匙韓鍋辣醬   

首爾一匙韓鍋辣醬  

首爾一匙韓鍋辣醬  

首爾一匙韓鍋辣醬  

 

現在就來看我的示範吧!

 

韓式烤五花肉

<食材> 4人份

1. 五花肉 2
2. 首爾一匙辣醬 2大匙 (視個人口味斟酌)
3. 大象黃豆味噌醬 1小匙
4. 大蒜 6
5. 薑 適量
6. 洋蔥 1/4
7. 水梨 1/4
8. 糖少許
9. 蜂蜜少許
10. 蔥適量
11. 生菜適量
12. 辣椒適量(視個人口味斟酌)
13. 橄欖油適量

首爾一匙韓鍋辣醬   

<時間>

80分鐘 (包含冷藏醃製60分鐘)

 

<作法>

1. 將辣醬、味噌醬、大蒜3瓣、薑、水梨、洋蔥、糖跟蜂蜜倒入攪拌機中低速攪拌。如果沒有食物調理機的話,可以把食材剁碎之後再充分混合。

首爾一匙韓鍋辣醬  

首爾一匙韓鍋辣醬  

2. 把醬料倒入事先洗淨的五花肉上兩面塗抹均勻,放置冰箱冷藏醃製至少1個小時。

首爾一匙韓鍋辣醬  

3. 接著把配菜洗淨備妥,像是大蒜、辣椒切片跟清洗生菜。另外,將青蔥洗淨,可以使用專業刨絲器或水果叉刨絲。

首爾一匙韓鍋辣醬  

4. 倒入適量橄欖油熱鍋之後,把五花肉放在鍋子裡頭兩面煎熟,由於表面有不少醬料的關係,請使用中小火煮熟,避免食材焦化。

首爾一匙韓鍋辣醬  

首爾一匙韓鍋辣醬  

5. 最後,把配菜擺放在碟子跟盤子上,接著將五花肉切片呈盤,美味可口的韓式五花肉即完成。中秋節烤肉的時候,只需要醃製肉品放入烤網上,就是完美的韓式烤肉。  

韓式五花肉  

韓式五花肉  

 

 

韓式豬肉豆腐鍋

<食材> 4人份

1. 豬絞肉末 30g
2. 梅花豬肉片 1
3. 豆腐 1
4. 金針菇適量
5. 首爾一匙辣醬 1大匙 (視個人口味斟酌)
6. 大象黃豆味噌醬 2小匙
7. 不倒翁100%純芝麻油 1小匙
8. 辣椒粉 2大匙 (改用匈牙利紅椒粉代替)
9. 大蒜 2
10. 蔥花適量
11. 砂糖少許
12. 醬油少許
13. 橄欖油適量

韓式豆腐鍋   

<時間>

20分鐘

 

<作法>

1. 熱鍋後倒入適量的橄欖油,接著把蔥花、豬絞肉末、蒜末跟糖倒入翻炒。

韓式豆腐鍋  

2. 炒至豬肉半熟的時候,放入辣醬跟辣椒粉拌炒至全熟即完成豆腐鍋基底醬料。

韓式豆腐鍋  

3. 將豆腐鍋基底醬料放到湯鍋內,把豆腐、金針菇跟肉片鋪在上面,再加入2小匙的味噌醬。

韓式豆腐鍋  

4. 注入滾水到淹過食材的高度,等到煮熟之後,滴上香油跟蔥花點綴即完成。

韓式豆腐鍋   

韓式豆腐鍋   

韓式豆腐鍋   

韓式豆腐鍋  

 

看完我的示範是不是覺得很簡單呢?感謝8裡韓食教室邀請試做兩道簡易的韓式料理,只要冰箱有這罐首爾一匙韓鍋辣醬,就能輕鬆做出美味的韓式烤肉、韓式豆腐鍋、辣炒年糕、辣炒春雞等香氣濃郁的料理。點此觀看更多韓式辣醬食譜做法,文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

韓式料理

  

<產品資訊>

品名:韓食調味聰明包(C)

內容物:首爾一匙辣醬、不倒翁100%純芝麻油跟大象黃豆味噌醬

價格:515

官網:https://htkimchi.com/

哪裡買:https://htkimchi.waca.shop/

 

<延伸閱讀>

煎雞排 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

炒蘑菇 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

炒櫛瓜 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

櫛瓜 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

櫛瓜麵 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

義大利麵 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

蜜汁雞翅 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 下飯開胃的日式薑汁燒肉

薑汁甜湯 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

文章標籤

莉芙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()