[食譜] 零失敗的韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅(Kimchi Courgette Pancakes)．口味濃郁的低卡高纖料理

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之前分享過幾道新手也能輕鬆煮的櫛瓜料理，口味都是清脆爽口，沒有額外添加澱粉。不過，如果稍微想放縱一下，可以試試看這份韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅(Kimchi Barbecue Courgette Pancakes)。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

  

 

雖然這篇食譜分享得是韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅(Kimchi Barbecue Courgette Pancakes)，不過，文章前半部將會介紹如何做出櫛瓜煎餅 (Courgette Pancakes)的基底，之後大家可以依據個人喜好來變化出不同的主餐料理。櫛瓜的部分，請選用口感脆彈的綠櫛瓜，更多櫛瓜料理食譜介紹請點此。

 

  

 

<食材> 3~4人份

1. 綠櫛瓜 2條
2. 蛋 2顆
3. 鹽 少許
4. 橄欖油 適量
5. 五花肉 50g
6. 好市多秘傳燒肉醬 適量
7. 宗家府泡菜 適量
8. 中筋麵粉 40g

  

 

 

<時間>

20 分鐘

 

 

<作法>

1. 將櫛瓜洗淨後，刨絲在容器內。

 
2. 加上少許的鹽、雞蛋跟麵粉在容器內，跟櫛瓜絲一起拌勻。

 

 
3. 將五花肉分切放入鍋內、倒入適量燒肉醬炒熟，起鍋放置一旁備用。

 

 

 

 
4. 倒入適量的橄欖油，把櫛瓜蛋麵糊緩緩放進鍋內，並以中小火兩面煎至金黃酥脆狀。

 

 
5. 將櫛瓜煎餅呈盤之後，在表面鋪滿五花燒肉跟韓國泡菜，最後再放上九層塔或青蔥點綴即完成。

  

 

 

這道零失敗的韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅 (Kimchi Barbecue Courgette Pancakes) ，底層富含櫛瓜清甜與蛋液的香醇，搭配上層脆彈的韓國宗家府泡菜跟入味的好市多秘傳燒肉醬炒五花肉。入口能同時感受到多重層次的享受在嘴裡散發開來，趁著櫛瓜盛產正便宜，何不來動手自製零失敗的櫛瓜煎餅 (Courgette Pancakes) 。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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