[食譜] 零失敗的蛋液煎櫛瓜 (Fried Courgette with Egg)．蔬食、蛋奶素、低卡、懶人料理

簡單三步驟，新手也能輕鬆煮的蛋液煎櫛瓜 (Fried Courgette with Egg)，是大人小孩都會喜歡的蔬食料理。如果有吃蛋奶素食的話，這份食譜可以蒐藏起來。多吃一些不含澱粉又高纖維的蔬菜，兼具健康跟營養。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

十分鐘快速上菜的蛋液煎櫛瓜，使用綠色的櫛瓜，保有脆彈的口感。食譜相當純粹，只有使用鹽來提味，帶出櫛瓜天然的清甜。如果想吃層次更豐富的話，可以酌量添加豆瓣醬或沙茶醬等醬汁。更多櫛瓜料理食譜介紹請點此。

<食材> 2~3人份

1. 綠櫛瓜 2條
2. 蛋 1顆
3. 鹽少許
4. 橄欖油少許

<時間>

10分鐘

<作法>

1. 將櫛瓜洗淨，切成厚度約0.7公分的切片。

2. 把蛋打散之後，讓櫛瓜兩面沾滿蛋液。

3. 在鍋子內倒入適量的橄欖油，把櫛瓜兩面煎熟，加入少許的鹽巴即完成。

這道零失敗的蛋液煎櫛瓜 (Fried Courgette with Egg)，外層滿是蛋酥香氣，內裏多汁甘甜，吃起來很有飽足感。

正在控制飲食熱量攝取的饕客，可以多攝取一些高纖維、低卡路里的櫛瓜。如果覺得口味太淡的話，還能酌量添加豆瓣醬或沙茶醬等醬汁。趁著櫛瓜盛產正便宜，可以來試試看這道廣受大人小孩喜愛的蛋液煎櫛瓜。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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