[食譜] 自製鬆餅甜甜圈下午茶．可用平底鍋煎或使用烤盤模型 (使用森永鬆餅粉)

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之前一直是自己調鬆餅粉的配方來做鬆餅 Pancake，趁著百貨公司週年慶跟朋友團購幾包森永鬆餅粉，這款也是蠻多媽媽狂推的產品，試做的結果發現吃起來很蓬鬆有彈性，而且還很省事，對於烘焙新手或是媽媽們來說著實方便。本文將介紹一般英式平底鍋鬆餅煎法及使用烤盤模型甜甜圈鬆餅兩種做法。文末附各種麵包、吐司、點心、餅乾等烘焙食譜延伸閱讀。

 
 森永鬆餅粉一份裡頭有四小包，一包150公克。大約能做12顆造型鬆餅或是3至4片英式鬆餅。

 

<食材>

1. 森永鬆餅粉 150g
2. 牛奶 100ml
3. 雞蛋 1顆 

 

 

<時間>

20分鐘

 

<作法>

1. 先將牛奶跟雞蛋以打蛋器充分混合。

 

 

2. 不用過篩分次倒入鬆餅粉在液體內拌勻。

  

3. 接著慢慢的均勻攪拌，讓麵粉不會結塊即可。

 

4. 接著將平底鍋以中火預熱，在表層抹點奶油防沾，緩緩倒入麵糊，接著轉小火煎3分鐘，翻面再煎2分鐘熟透就能起鍋。

 

 

5. 烤盤的做法是先將烤箱預熱170度，在每一格刷上奶油防沾黏。

  

 

6. 將麵糊倒入烤模約二分之一的高度，送進烤箱烘烤約10分鐘，看到四周略為咖啡色澤即完成。

  

 

 

以平底鍋製作英式鬆餅上頭能放些奶油、楓糖或是巧克力。另外也能放些鮪魚蛋沙拉等改做鹹食吃法，就是一份美味的早餐。

  

如果改用烤盤製作鬆餅，搖身一變就成為騙小孩或是咖啡廳販售的精緻點心，造型可愛，擺盤也好看，泡壺咖啡或是茶飲就是悠閒的下午茶時光。

   

 

第一次做甜甜圈鬆餅的時候，跟鬆餅粉還不太熟悉，倒了三分之二的麵糊，結果中間的空洞完全被填滿，吃起來很扎實。第二次實作改放二分之一，口感剛好蓬鬆又帶點Q彈。

 

 

如果家裡有Vitantonio 鬆餅機，做點心更是方便，不過應該也會陷入瘋狂買烤盤模的深淵。英式鬆餅及甜甜圈鬆餅，兩種做法你喜歡哪一種呢？不管是當鹹食早午餐或是點心都很適合唷！文末附各種麵包、吐司、點心、餅乾等烘焙食譜延伸閱讀。

  

 

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