[台南美食] 一味品碗粿魚羹．國華街人氣排隊小吃，米其林必比登推薦的銅板美食 @莉芙小姐愛旅遊

位於台南永樂市場的一味品碗粿魚羹跟對面的富盛號碗粿，都是台南中西區當地的人氣點心，兩家各有擁好者。也是國華街美食地圖內榜上有名的店家，附近的阿松割包、金得春捲、邱家小卷米粉跟葉家小捲米粉等店家，都是可以順路一起吃的美食。一味品碗粿魚羹店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

首先恭喜飄香數十年的一味品碗粿魚羹，榮獲2022年米其林必比登的推薦，表示它是一間兼具品質且經濟實惠的美食。其實得知一味品碗粿獲獎，我一點都不意外，因為台南在地的朋友帶我來吃一次，就知道跟對面的差異在哪。我從它一碗30元吃到35元，其實漲幅也不算太大。>>搜尋Agoda 860家台南旅館房價 (使用Booking訂房)

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台南一味品碗粿魚羹介紹
台南一味品碗粿魚羹菜單價格
台南一味品碗粿魚羹食用心得
台南一味品碗粿魚羹店家資訊

台南一味品碗粿魚羹介紹

[台南美食] 一味品碗粿魚羹．國華街人氣排隊小吃，米其林必比登推薦的銅板美食 @莉芙小姐愛旅遊

緊鄰阿松割包的一味品碗粿，剛好安排吃完割包來吃碗粿。真的不能怪我每次來台南都吃到挑戰極限，真的是美食口袋名單太多，然後胃太小啊！

台南一味品碗粿魚羹菜單價格

一味品碗粿魚羹只有販售兩種商品，分別是古早味碗粿跟浮水魚羹，每樣均為35元，之後如果價格有調整，請依現場為主。

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內用的座位數不多，不過翻桌率蠻高，在地人當然是外帶回去慢慢品嚐。

台南一味品碗粿魚羹食用心得

點完餐之後準備開動！

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碗粿 35元

一味品碗粿魚羹的碗粿顏色濁濁的，不是市面常見的白色碗粿。餐具可以選擇叉子或古早味的木片，跟著在地人朋友當然要是看木片，我這才知道正宗的一味品碗粿魚羹吃法。

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首先，將碗內的碗粿分切成八等分，沿著碗的邊緣畫一個大圓。類似切蛋糕的方式分切成扇形，不僅看起來美觀，也能讓醬料均勻沾附每一塊。把木片放在碗的邊緣，接著就能把碗粿挖起來。

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料多味美的碗粿，口感軟嫩綿密，裡頭放有一尾新鮮火燒蝦、特製肉燥、豬肉塊、醬油、特製肉燥讓碗粿的色澤呈現濁濁，正是入味的表現，不沾醬直接吃的淡雅氣味是古早的微鹹甘甜。搭配上頭的三種醬料，分別是醬油原味、蒜泥跟瓦沙米，則是能呈現多重層次的風味。

魚羹 35元

我先承認自己一直不懂浮水魚羹的美味，直到朋友點了這碗一味品碗粿魚羹。看起來很透明卻濃稠的羹湯，一定要搭配烏醋跟薑絲才能帶出魚羹的甜味，不然單吃魚吃還是會有些許的腥味。

[台南美食] 一味品碗粿魚羹．國華街人氣排隊小吃，米其林必比登推薦的銅板美食 @莉芙小姐愛旅遊

羹湯口感偏甜，搭配越嚼越辣的薑絲跟提味的烏醋，讓很有嚼勁的魚羹吃起來更鮮美。

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在地朋友說，一味品跟對面富盛號其實是後來才分家，不過後來老員工都來一味品，同時也保留原本傳統的味道，我想就是那抹滷汁、油蔥、肉燥跟火燒蝦交織在一起的氣味，看似簡單卻不簡單。如果有機會到台南國華街，大家可以兩間都吃吃看。感受老臺南人穿梭在市場，一邊張羅日常採買，一邊打打牙祭餵飽肚子。一味品碗粿魚羹店家地址、電話跟營業時間以及更多台南美食、小吃、甜點、住宿心得詳見文末。>搜尋Agoda 860家台南旅館房價 (使用Booking訂房)