[鬆餅] 日正日式厚燒鬆餅粉．零失敗的鬆餅甜點跟點心，搭配鹹食也能當正餐 @莉芙小姐愛旅遊

這款日正日式厚燒鬆餅粉是台灣知名大廠日正食品推出的鬆餅粉，只需要這一包就能輕鬆做零失敗的鬆餅甜點當點心，搭配鹹食也能當正餐。本文將示範使用平底鍋跟烤箱來製作日式水果厚鬆餅，做好的鬆餅當做早餐、下午茶或正餐都可以。文章內額外分享日正食品的日正綠晶粉絲來做韓式泡菜豬肉冬粉。

接下來分享幾款日正食品在市面上暢銷的產品及兩道使用日正日式厚燒鬆餅粉跟日正綠晶粉絲的食譜。

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索引目錄

日正食品人氣商品
日式水果厚鬆餅 (平底鍋)
日式水果厚鬆餅 (烤箱)
韓式泡菜豬肉冬粉

日正食品人氣商品

買日正，回家煮，好輕鬆！日正食品旗下有多款人氣產品，像是日正寬粉絲、日正綠晶粉絲、日正南北坊旺萊粉絲、日正胡麻油、日正白米好朋友微穀米、日正白米好朋友多穀米、日正優質鬆餅粉跟日正日式厚燒鬆餅粉，都是家家戶戶從小吃到大的好味道。其中，日正日式厚燒鬆餅粉更是廣受喜歡日式蓬鬆口感的饕客青睞。

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接下來就正式進入文章，看我使用日正日式厚燒鬆餅粉來製作日式水果厚鬆餅平底鍋跟烤箱兩款作法。這款鬆餅粉煎、蒸、烤都適用，而且如果搭配模具的話，厚度是一般鬆餅粉一倍。此外，同步分享拿日正綠晶粉絲來料理韓式泡菜豬肉冬粉。

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日式水果厚鬆餅 (平底鍋)

<食材> 可做6片厚鬆餅或8片一般鬆餅

1. 日正日式厚燒鬆餅粉 240g
2. 雞蛋 3顆
3. 牛奶 100g
4. 橄欖油適量
5. 細砂糖 8g
6. 砂糖適量
7. 當季水果適量
8. 楓糖適量
9. 奶油 4g

<時間>

1個小時 (含30分鐘麵糊靜置)

<作法>

1. 將蛋白跟蛋黃分開放置，倒入牛奶接著把日正日式厚燒鬆餅粉過篩放入蛋黃的鍋子內，輕輕拌勻即可。

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2. 讓麵糊靜置30分鐘。

3. 取出蛋白，加入細砂糖，以低速攪拌成硬性打發，也就是拿起攪拌棒會看到尾端的蛋白霜呈現尖挺狀。

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4. 將打發的蛋白與靜置後的麵糊輕柔拌勻，不可過度攪拌，不然蛋白會很快就消泡。

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5. 以中火加熱平底不沾鍋，倒入適量的橄欖油並且以刷具塗抹均勻。

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6. 轉小火後，放入4寸的圓形模具，將麵糊緩緩倒入模具中，並且在鍋子內加入些許的水，蓋上蓋子加熱7至10分鐘。

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7. 將麵糊翻面，可以取出模具方便翻面加熱7至10分鐘。

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8. 拿出一根牙籤向下搓測試，如果牙籤為乾淨狀則表示麵糊已經烤熟即可呈盤裝飾。

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在鬆餅上以砂糖灑落，放上一小塊奶油跟適量的楓糖，於盤子放入當季水果增加色澤跟多重風味。接著準備來品嚐吧！

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日式水果厚鬆餅 (烤箱)

<食材> 可做20~24顆鬆餅

1. 日正日式厚燒鬆餅粉 240g
2. 雞蛋 3顆
3. 牛奶 100g
4. 橄欖油適量
5. 細砂糖 8g
6. 砂糖適量
7. 當季水果適量

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<時間>

1個小時 (含30分鐘麵糊靜置)

<作法>

1. 將全蛋、牛奶及過篩的日正日式厚燒鬆餅粉拌勻到看不見乾粉即可。

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2. 讓麵糊靜置30分鐘。

3. 以160度預熱烤箱。

4. 倒入適量的橄欖油於烤盤內並且以刷具塗抹均勻。

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5. 將麵糊緩緩倒入烤盤約8分滿。

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6. 把烤盤放入烤箱內烘烤12至15分鐘。

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7. 拿出一根牙籤向下搓測試，如果牙籤為乾淨狀則表示麵糊已經烤熟即可呈盤裝飾。

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烤盤可以拿手邊有的來運用，因為烤箱的360度環繞加熱，所以這份食譜的步驟比上一份平底鍋版簡單很多。不需要將蛋白打發來幫助鬆餅變得豐厚膨鬆，很適合初學者或跟小孩一起同樂。

為了要測試看看這個版本，直接把日正日式厚燒鬆餅粉與液體拌勻，放入平底鍋煎會變成什麼樣子。

我在平底鍋內抹油後，放入兩杓麵糊，等待兩面煎熟後取出。

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高度雖然不像使用蛋白打發，同時有模具輔助的版本那麼厚，不過視覺上看起來也比一般鬆餅厚一倍。

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最後，可以依據個人喜好加入砂糖、楓糖、水果、鮮奶油、冰淇淋等配料，喜歡鹹食的話，也能改成鮪魚、雞蛋、培根跟生菜沙拉等配料，就是一份極為豐盛的正餐。

韓式泡菜豬肉冬粉

<食材> 2人份

1. 日正綠晶粉絲 1把
2. 五花肉片 40g
3. 紅蘿蔔少許
4. 杏鮑菇少許
5. 龍鬚菜 1株
6. 韓式泡菜適量
7. 大蒜 2瓣
8. 鹽適量
9. 橄欖油適量
10. 日正胡麻油適量
11. 韓式辣椒粉適量
12. 海苔 2片

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<時間>

30分鐘 (含醃製時間)

<作法>

1. 將五花肉分段，放入韓式辣椒粉、鹽跟日正胡麻油，充分攪拌醃製15分鐘。

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2. 把蔬菜食材洗淨分切備用。

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3. 將日正綠晶粉絲泡軟之後，大刀剪下，能方便之後食用。

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4. 以中小火放入橄欖油跟大蒜塊，接著香煎醃製過後的五花肉。

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5. 放入粉絲、龍鬚菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、泡菜及適量的鹽，拌勻炒至全熟即可。

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盛盤之後，可以在這道韓式泡菜豬肉冬粉加上海苔，讓色澤跟味道都增添一個層次。添入大量蔬菜的韓式泡菜豬肉冬粉，吃起來清爽無負擔，同時又能滿足想吃肉的味蕾，步驟簡單又很好上手。

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這次使用台灣知名大廠日正食品的日正日式厚燒鬆餅粉製做日式水果厚鬆餅，如果直接將麵糊放入平底鍋煎，外型會比美式鬆餅再厚一些。使用烤盤再推入烤箱烘烤過後的鬆餅也會很蓬鬆。如果想要有日式厚燒鬆餅的造型，一定要用模具搭配蛋白打發來輔助。另外一道相當下飯的韓式泡菜豬肉冬粉，做法簡單，就連料理新手也能輕鬆做。

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