[台南美食] 一味品碗粿魚羹.國華街人氣排隊小吃,米其林必比登推薦的銅板美食

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位於台南永樂市場的一味品碗粿魚羹跟對面的富盛號碗粿,都是台南中西區當地的人氣點心,兩家各有擁好者。也是國華街美食地圖內榜上有名的店家,附近的阿松割包金得春捲邱家小卷米粉葉家小捲米粉等店家,都是可以順路一起吃的美食。一味品碗粿魚羹店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

[台南美食] 一味品碗粿魚羹.國華街人氣排隊小吃,米其林必比登推薦的銅板美食 @莉芙小姐愛旅遊

首先恭喜飄香數十年的一味品碗粿魚羹,榮獲2022年米其林必比登的推薦,表示它是一間兼具品質且經濟實惠的美食。其實得知一味品碗粿獲獎,我一點都不意外,因為台南在地的朋友帶我來吃一次,就知道跟對面的差異在哪。我從它一碗30元吃到35元,其實漲幅也不算太大。>>搜尋Agoda 860家台南旅館房價 (使用Booking訂房)

 

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台南一味品碗粿魚羹介紹

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緊鄰阿松割包一味品碗粿,剛好安排吃完割包來吃碗粿。真的不能怪我每次來台南都吃到挑戰極限,真的是美食口袋名單太多,然後胃太小啊!

 

台南一味品碗粿魚羹菜單價格

一味品碗粿魚羹只有販售兩種商品,分別是古早味碗粿跟浮水魚羹,每樣均為35元,之後如果價格有調整,請依現場為主。

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內用的座位數不多,不過翻桌率蠻高,在地人當然是外帶回去慢慢品嚐。

 

台南一味品碗粿魚羹食用心得

點完餐之後準備開動!

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碗粿 35

一味品碗粿魚羹的碗粿顏色濁濁的,不是市面常見的白色碗粿。餐具可以選擇叉子或古早味的木片,跟著在地人朋友當然要是看木片,我這才知道正宗的一味品碗粿魚羹吃法。

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首先,將碗內的碗粿分切成八等分,沿著碗的邊緣畫一個大圓。類似切蛋糕的方式分切成扇形,不僅看起來美觀,也能讓醬料均勻沾附每一塊。把木片放在碗的邊緣,接著就能把碗粿挖起來。

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料多味美的碗粿,口感軟嫩綿密,裡頭放有一尾新鮮火燒蝦、特製肉燥、豬肉塊、醬油、特製肉燥讓碗粿的色澤呈現濁濁,正是入味的表現,不沾醬直接吃的淡雅氣味是古早的微鹹甘甜。搭配上頭的三種醬料,分別是醬油原味、蒜泥跟瓦沙米,則是能呈現多重層次的風味。

 

魚羹 35

我先承認自己一直不懂浮水魚羹的美味,直到朋友點了這碗一味品碗粿魚羹。看起來很透明卻濃稠的羹湯,一定要搭配烏醋跟薑絲才能帶出魚羹的甜味,不然單吃魚吃還是會有些許的腥味。

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羹湯口感偏甜,搭配越嚼越辣的薑絲跟提味的烏醋,讓很有嚼勁的魚羹吃起來更鮮美。

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在地朋友說,一味品跟對面富盛號其實是後來才分家,不過後來老員工都來一味品,同時也保留原本傳統的味道,我想就是那抹滷汁、油蔥、肉燥跟火燒蝦交織在一起的氣味,看似簡單卻不簡單。如果有機會到台南國華街,大家可以兩間都吃吃看。感受老臺南人穿梭在市場,一邊張羅日常採買,一邊打打牙祭餵飽肚子。一味品碗粿魚羹店家地址、電話跟營業時間以及更多台南美食、小吃、甜點、住宿心得詳見文末。>搜尋Agoda 860家台南旅館房價 (使用Booking訂房)

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台南一味品碗粿魚羹店家資訊

店名:一味品碗粿魚羹

地址:台南市中西區國華街三段177

電話: 06-228-8563

營業時間:週三至週日 05:00 ~ 17:00、週二休

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