新手也能輕鬆料理的紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚事先調味好送進國際牌蒸氣烘烤爐,就能優雅地準備擺盤,等待烤魚出爐,省時又省事,而且還不用在炎炎夏日的悶熱廚房裡頭揮汗如雨。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

紙包魚料理     

食譜中使用的香料為新鮮迷迭香搭配乾燥的羅勒葉,如果不易取得新鮮香料,可以將兩者都以乾燥香料代替。另外,奶油的部分用以增加香氣及去腥,喜歡清爽口感的話,能換成橄欖油。順帶一提,這份食譜也能用在一般烤箱上,記得步驟3要確實完成即可。

蔬菜奶油蒜香鮭魚   

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

 

<食材> 1~2人份

1. 新鮮鮭魚 200g
2. 鹽 2小匙
3. 大蒜 4
4. 紅洋蔥 1/3
5. 豌豆 6
6. 檸檬 1/4
7. 奶油 10g
8. 黑胡椒 適量
9. 羅勒葉 適量
10. 迷迭香 2~3 (可換成乾燥香料)
11. 烘焙紙

蔬菜奶油蒜香鮭魚   

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將大蒜切末、紅洋蔥切絲及豌豆洗淨後去絲放在一旁備用。

蔬菜奶油蒜香鮭魚  
2. 把鮭魚洗淨後兩面擦乾,放置在烘焙紙上,依序加入鹽、大蒜切末、奶油、紅洋蔥、豌豆、黑胡椒、乾燥羅勒葉、迷迭香跟檸檬汁。

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

蔬菜奶油蒜香鮭魚  
3. 接著在烘焙紙確實包覆鮭魚之後,在兩頭用力擰緊。擔心醬汁流出來可以在烤盤上再放一張烘焙紙。

紙包魚料理  

 

4. 預熱蒸氣烤箱,選擇蒸氣功能,將水倒入側邊容器接著啟動190度蒸烤6分鐘。(使用一般烤箱請以190度烘烤1215分鐘即完成。)

紙包魚料理  
5. 取出烤盤後,把包覆烤魚的烘焙紙上頭打開,再送入烤箱改用烤箱功能,同樣以190度烘烤6分鐘,讓表層的水分蒸乾。

紙包魚料理   

6. 最後,直接把烘焙紙放在盤子上就可以享用,夏日清爽的省事懶人料理蔬菜奶油蒜香鮭魚即完成。吃完之後,將烘焙紙跟鮭魚骨頭送進垃圾桶,盤子上還不會遺留太多油脂。

紙包魚料理   

這道新手也能駕馭的蔬菜奶油蒜香鮭魚,事先調味好之後,送進烤箱取出就能品嚐富含奶油蒜味香氣的香料烤魚,搭配豌豆跟紅洋蔥的甘甜,檸檬的天然酸味,適合一個人獨享或兩人分食。

紙包魚料理   

值得一提的是,紙包魚作法能讓魚肉本身的水分完全被保留起來,每一口都是多汁。每到夏天就懶得做料理嗎?來試試看這道快速上菜的零失敗懶人食譜,蔬菜奶油蒜香鮭魚文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

紙包魚料理   

 

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