新手也能輕鬆料理的紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚事先調味好送進烤箱,就能優雅地準備擺盤,等待烤魚出爐,省時又省事,而且還不用在炎炎夏日的悶熱廚房裡頭揮汗如雨。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

紙包魚料理     

食譜中使用的香料為新鮮迷迭香搭配乾燥的羅勒葉,如果不易取得新鮮香料,可以將兩者都以乾燥香料代替。另外,奶油的部分用以增加香氣及去腥,喜歡清爽口感的話,能換成橄欖油。順帶一提,這份食譜也能用在一般烤箱上,記得步驟3要確實完成即可。

蔬菜奶油蒜香鮭魚   

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

 

<食材> 1~2人份

1. 新鮮鮭魚 200g
2. 鹽 2小匙
3. 大蒜 4
4. 紅洋蔥 1/3
5. 豌豆 6
6. 檸檬 1/4
7. 奶油 10g
8. 黑胡椒 適量
9. 羅勒葉 適量
10. 迷迭香 2~3 (可換成乾燥香料)
11. 烘焙紙

蔬菜奶油蒜香鮭魚   

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將大蒜切末、紅洋蔥切絲及豌豆洗淨後去絲放在一旁備用。

蔬菜奶油蒜香鮭魚  
2. 把鮭魚洗淨後兩面擦乾,放置在烘焙紙上,依序加入鹽、大蒜切末、奶油、紅洋蔥、豌豆、黑胡椒、乾燥羅勒葉、迷迭香跟檸檬汁。

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

蔬菜奶油蒜香鮭魚  

蔬菜奶油蒜香鮭魚  
3. 接著在烘焙紙確實包覆鮭魚之後,在兩頭用力擰緊。擔心醬汁流出來可以在烤盤上再放一張烘焙紙。

紙包魚料理  

 

4. 預熱蒸氣烤箱,選擇蒸氣功能,將水倒入側邊容器接著啟動190度蒸烤6分鐘。(使用一般烤箱請以190度烘烤1215分鐘即完成。)

紙包魚料理  
5. 取出烤盤後,把包覆烤魚的烘焙紙上頭打開,再送入烤箱改用烤箱功能,同樣以190度烘烤6分鐘,讓表層的水分蒸乾。

紙包魚料理   

6. 最後,直接把烘焙紙放在盤子上就可以享用,夏日清爽的省事懶人料理蔬菜奶油蒜香鮭魚即完成。吃完之後,將烘焙紙跟鮭魚骨頭送進垃圾桶,盤子上還不會遺留太多油脂。

紙包魚料理   

這道新手也能駕馭的蔬菜奶油蒜香鮭魚,事先調味好之後,送進烤箱取出就能品嚐富含奶油蒜味香氣的香料烤魚,搭配豌豆跟紅洋蔥的甘甜,檸檬的天然酸味,適合一個人獨享或兩人分食。

紙包魚料理   

值得一提的是,紙包魚作法能讓魚肉本身的水分完全被保留起來,每一口都是多汁。每到夏天就懶得做料理嗎?來試試看這道快速上菜的零失敗懶人食譜,蔬菜奶油蒜香鮭魚文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

紙包魚料理   

 

 

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