[食譜] 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦 (Lemon Garlic Butter Shrimp with Asparagus)。西式主餐輕鬆做

這道奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦 (Lemon Garlic Butter Shrimp with Asparagus)，簡單容易上手，不僅可以當作西式主餐，多人分享。另外煮義大麵條放進去拌勻，就變成個人獨享的檸檬蘆筍蝦仁義大利麵，可以有兩種變化。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

每次我煮這道口味清爽而且奶香四溢的奶油檸檬蘆筍炒蝦仁，總是很快就被掃盤。只要使用的食材夠新鮮，就能煮出好吃到讓人吮指的奶油檸檬蘆筍炒蝦仁。為了讓蝦子入味以及方便食用，我特地去殼，並且把蝦殼留下來，最後煮成蝦高湯，冷凍起來之後煮湯或是煮湯麵，完全不浪費食材。接下來就來看我的示範吧！

<食材> 2~3人份

1. 大蝦 9~10尾
2. 蘆筍 10~12隻
3. 奶油 10g
4. 橄欖油 10ml
5. 大蒜 4瓣
6. 鹽 2小匙
7. 黃檸檬半顆 (可用綠色蘭姆取代)
8. 黑胡椒適量
9. 羅勒葉適量

<時間>

15分鐘

<作法>

1. 將蘆筍洗淨切段、大蒜跟檸檬切片，一部分的檸檬擠成汁，放在一旁備用。

2. 把大蝦去殼跟去沙腸，留下尾巴最後一節。蝦殼留下來之後能煮蝦高湯。

3. 以中火熱鍋，放入奶油、橄欖油跟蒜末爆香。

4. 放入蘆筍跟鹽炒至七分熟。

5. 將事先去殼的大蝦放入鍋中煮至全熟。

6. 倒入檸檬汁帶出蝦仁的鮮美跟平衡海鮮的腥味。

7. 現磨黑胡椒，最後撒上羅勒葉跟檸檬切片點綴與增加香氣即完成。

只要簡單幾個步驟，美味的奶油檸檬蘆筍炒蝦仁 (Lemon Garlic Butter Shrimp with Asparagus) 就完成。前面有提到這份義式風格的西式餐點如果額外加入義大利麵，瞬間搖身一半成個人獨享的主餐。如果怕胖的話，可以不要放奶油，但是香味就會少了幾分。

然後，餐點起鍋盛盤之後，不要洗鍋子，直接把剛才撥好的蝦殼放進去炒，然後再加水慢慢熬煮，把蝦子的精華通通煮出來，等到冷卻之後就能冷凍起來，下次煮湯或是湯麵拿出來用。希望你會喜歡我的分享，文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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