[台北美食] 2024 峰焙的葡式可頌蛋撻,香酥柔嫩的美味蛋塔,鹽可頌跟蔥麵包也推薦

by borntoshop
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2024年一股花式蛋塔風潮吹向台灣各家烘焙名店,這家位於內湖的峰焙也加入挑戰。峰焙本來就是我的口袋名單,加上台中藏阿胖師傅的大力推薦,這次趁著來買葡式可頌蛋撻,順便把心心念念的鹽可頌魯邦蔥麵包一起帶回家。完整峰焙麵包店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

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前情提要,在品嚐峰焙主廚陳志峰的葡式可頌蛋撻之前,我已經吃過帶起這股蛋塔風潮的巢屋巢屋聯名蛋塔的野上麵包、麵包冠軍師傅的陳耀訓等多家名店,有興趣的大家可以點下方連結。

台灣花式千層蛋塔延伸閱讀

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峰焙的交通位置

從捷運西湖站走到峰焙約8分鐘的路程,鄰近西湖國小跟西湖國中,附近有路邊停車格,建議把車輛停妥再過來買。

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到訪的時候剛好遇到午後強烈雷陣雨,即使如此也沒澆熄我對於峰焙的蛋塔跟麵包熱情,當然是義無反顧的往前走,代價就是淋個半身濕,因為雨傘都拿去擋住麵包。

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峰焙的店內環境

入口處直接陳列火熱人氣的商品文宣!

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以大量木質裝潢設計的麵包店環境,明亮乾淨的空間給人很舒適的感受。

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我很喜歡峰焙陳列各款麵包的方式,跟我在東京幾家喜歡的烘焙店十分類似。

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櫥窗內擺放著近期爆紅的葡式可頌蛋撻,這些都是客人預訂,直接到店想買有很高的機率會撲空。

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事先預訂峰焙魯邦蔥麵包,這款麵包可是台中藏阿胖認可的蔥麵包,目前在台灣有幾家烘焙店販售同樣使用魯邦種麵糰揉製的蔥麵包,希望我有機會可以一一走訪。

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順帶一提,在峰焙消費能免費自取吐司邊,可惜我到訪的時候盤子內空空如也。

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結帳方式可使用現金、數位支付跟Line Pay,真的很方便。

 

離開時,午後雷陣雨似乎沒有消減的趨勢,我記得店員親切地說要不要等雨小再走?如果真的要現在離開,請我路上小心,真的相當溫暖。

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葡式可頌蛋撻購買方式

預購方式

  • 每日限量發售事先預訂,店家將依序安排取貨日期
  • 電話預購或FB私訊預訂
  • 建議每日下午4:00後到店取

 

蛋塔價格

  • 單顆 80元
  • 盒裝:500元/6入 (含盒裝費)

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峰焙的蛋撻跟麵包食記

在大雨中趕緊回到家裡拍攝開箱,紙袋被雨淋濕,就放在後面當背景吧!

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葡式可頌蛋撻 80元

這款以法國蒙太古AOP發酵奶油製成的葡式可頌蛋撻,說有多邪惡就有多邪惡。拿起來不會太油膩,花朵般綻放開來的層層酥皮,加上蛋塔表層焦糖色澤,光看就讓人直吞口水。

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大口咬下會感受到香酥清脆的酥皮,包裹著香濃滑嫩的內餡,甜度不會太高,口感介於布蕾的柔嫩感。

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魯邦蔥麵包 42元

這款師承台中藏阿胖師傅手藝的魯邦蔥麵包,外觀跟藏阿胖的版本蠻類似。帶有嚼勁與彈性的麵包組織,搭配上頭灑落的蔥花,讓人十分滿足。稍顯可惜的地方就是蔥花略乾,比不上藏阿胖的蔥花水嫩。

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海鹽卷 45元

這款外酥內軟的海鹽卷,表現得也相當好。滿是鹹香的風味,搭配海鹽的點綴,提升整體風味,反而有一種清新的感覺,絲毫沒有油膩感。

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蒙太古可頌 75元

香酥到不行的蒙太古可頌也是我的愛,中間孔洞組織分佈的很均勻。外酥內軟、層次分明並且奶香濃郁,買一顆絕對不夠。

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這次品嚐峰焙主廚陳志峰葡式可頌蛋撻海鹽卷魯邦蔥麵包蒙太古可頌,其中,葡式可頌蛋撻魯邦蔥麵包最讓我驚艷,海鹽卷蒙太古可頌則是表現在水準之上。喜歡這類麵包品項的大家,全部直接帶兩份回去才過癮。可惜不在我的生活圈,如果有經過內湖,我會再特地繞過來買。完整峰焙地址、電話跟營業時間詳見文末。

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峰焙麵包店家資訊

店名:峰焙

地址:台北市內湖區內湖路一段285巷65弄8之1號

電話:02-28751-5135

營業時間:週一至週五11:00 ~ 20:00、週六日休

FB粉絲團:https://bit.ly/4btfzIm

 

感謝您喜歡我的文章,但是請不要盜用圖片或文字,如果發現有盜圖、盜文的事宜,將依法處理,謝謝。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:峰焙
  • 所在地址:臺灣台北市內湖區內湖路一段285巷65弄8之1號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 11:00-20:00
  • 店家電話:02-28751-5135
  • 評價:★★★★★


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