[食譜] 零失敗的海鹽櫛瓜雞肉串燒 (Salted Courgette Chicken Skewer)．自製燒烤肉串下酒菜(烤箱料理)

之前分享過幾道新手也能輕鬆煮的櫛瓜料理，口味都是清脆爽口，沒有額外添加澱粉。這次改來介紹不用顧爐火、簡單好上手的海鹽櫛瓜雞肉串燒  (Salted Courgette Chicken Skewer)，調味後把櫛瓜等蔬菜跟肉品串在一塊，接著送烤箱，美味的自製燒烤肉串下酒菜即完成。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

這次選用油脂較少的里肌肉，這樣當作下酒菜吃比較不會罪惡。我額外加入一個步驟，讓里肌肉口感帶點濕潤感，不會太柴。櫛瓜的部分，請選用脆彈的口感的綠櫛瓜，如果想讓色澤更美，可以添購黃櫛瓜，不過黃櫛瓜比較容易軟，火力控溫要注意。更多櫛瓜料理食譜懶人包整理請點此。

<食材> 2人份

1. 綠櫛瓜 1條
2. 紅椒 1顆
3. 里肌肉條 250g
4. 鹽 2小匙
5. 橄欖油 1小匙
6. 鮮奶 20ml
7. 匈牙利紅椒粉 1小匙
8. 現磨黑胡椒 少許
9. 迷迭香 3株

<時間>

20分鐘 (不含冷藏時間)

<作法>

1. 將里肌肉洗淨擦乾後，切成塊狀，倒入鮮奶、鹽、紅椒粉、現磨黑胡椒，放置冰箱冷藏醃製30分鐘。

2. 櫛瓜跟紅椒洗淨後，切成跟雞肉差不多的大小放在一旁備用。

 
3. 把雞肉、櫛瓜跟紅椒依序串起來，放置烤盤上，淋上橄欖油，灑落迷迭香在四周。

 
4. 烤箱預熱150度，烘烤13分鐘後，鹽烤櫛瓜雞肉串燒即完成。溫馨提醒，每個人家裡的烤箱特性不同，烤溫跟時間僅供參考，請依照家用烤箱來調整。

這道零失敗的海鹽櫛瓜雞肉串燒 (Salted Courgette Chicken Skewer) ，能滿足想吃肉食的口慾，加入兩種蔬菜讓飲食更均衡。特別是醃製過程中把雞肉浸泡在鮮奶裡頭，口感會更滋潤，也可以改放鮮奶油。另外，櫛瓜跟紅椒的甜味跟雞肉融合在一起，感受香甜鹹辣多重層次。

越吃越順口的深夜下酒菜海鹽櫛瓜雞肉燒烤 (Salted Zucchini Chicken Kabobs)，是不是很簡單呢？中秋節烤肉也可以這樣做，輕鬆吃串燒還不用顧爐火。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)