[食譜] 香料鮮蝦櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Prawn)。低卡、健康的西式料理主餐

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之前跟大家分享過檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵跟無骨雞腿櫛瓜麵，這次來做香料鮮蝦櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Prawn)。以高纖維、低熱量的櫛瓜麵來取代原本的義大利麵條，讓這道無澱粉的低卡、健康的西式料理，能吃出健康跟美味。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

  

櫛瓜麵最重要的靈魂就是如何把櫛瓜刨成條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器(Spiralizer)，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨購買刨絲器。最近入手美國OXO刨絲器，趕緊來玩玩看，更多櫛瓜料理懶人包請點。

 

 

 

   

 

 

 

 

<食材> 1人份

1. 綠櫛瓜 1條
2. 鮮蝦 8尾
3. 鹽適量
4. 現磨黑胡椒少許
5. 大蒜三瓣
6. 匈牙利紅椒粉適量
7. 九層塔 6株
8. 橄欖油少許

  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將鮮蝦去頭、去殼再去沙腸，使用冷凍蝦仁可省略此步驟。
2. 櫛瓜洗淨，放置在OXO刨絲器上刨絲成櫛瓜麵。

 

 

3. 在鍋子倒入橄欖油、蒜頭、九層塔跟鮮蝦煎熟，加以鹽、現磨黑胡椒跟匈牙利紅椒粉調味，然後放置盤子備用。

 

  

4. 倒入少許橄欖油後，把櫛瓜麵放入鍋中，加入少許鹽一起拌炒。

 

 

 
5. 將櫛瓜麵條跟炒熟的鮮蝦承裝擺盤，最後用九層塔點綴香料鮮蝦櫛瓜麵即完成。

  

 

櫛瓜刨絲成櫛瓜麵之後，口感極佳，而且香甜又富含水份，搭配蒜味與香料拌勻的鮮蝦，口味清爽又開胃。如果想試試看低卡高纖料理的話，不妨試試看這道簡單好上手的香料鮮蝦櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Prawn)。

 

這份香料鮮蝦櫛瓜麵份量以女生來說剛好，如果食量稍大或男生食用，可以多增加一條櫛瓜。想更改主菜的話也能嘗試檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵跟無骨雞腿櫛瓜麵，文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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