這份新手也能輕鬆做的零失敗法式吐司 (French Toast) ,步驟簡單而且成品美味迷人。暫時無法出國,不如就把歐式風情的法式吐司搬到餐桌,享受放假的悠閒早餐時光。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

法式吐司   

吐司的選擇依造個人口味選擇厚片或薄片,建議使用隔夜吐司,質地不要是剛出爐那般柔軟,因為之後會浸泡在牛奶蛋液之中,吐司會變得很濕軟,如果是本來就很柔嫩的吐司,會比較難操作。

 

 

<食材> (2)

1. 吐司 2
2. 鮮奶 100ml
3.  1
4. 無鹽奶油 10g
5. 無鹽奶油 5g+5g (後製用)
6. 蜂糖 5ml (後製用)

法式吐司   

 

 

 

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 將牛奶、蛋液於容器中拌勻。

法式吐司  
2. 接著放入整片吐司。

法式吐司  
3. 翻面繼續浸泡,直到吐司組織吸滿牛奶混著蛋液的液體,接著把容器上蓋放入冰箱冷藏,此步驟約20分鐘。

法式吐司  
4. 開小火,將10g奶油放入平底鍋內。

法式吐司  
5. 將吐司放入鍋中,兩面煎至金黃色澤即可起鍋。

法式吐司  

 

 
6. 在鍋子裡頭呈現飽滿的法式吐司,盛盤之後四周會稍微收縮。

法式吐司   

最後可以依照個人口味撒上糖粉、奶油、楓糖再擺放當季水果都很不錯,配上一杯咖啡或茶飲。吃著自製的法式吐司 (French Toast) ,感受餐桌上的歐洲旅行,實在是愜意。如果想把吐司改成法式長棍的話,鮮奶的比例要增加。

法式吐司  

法式吐司  

一般來說,法式吐司的蛋跟牛奶的比例為一比一,不過想要口感柔嫩一些的話,牛奶可以放多一些,類似我的食譜,同時也能減低蛋腥味。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

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