[台北美食] 2024 峰焙的葡式可頌蛋撻，香酥柔嫩的美味蛋塔，鹽可頌跟蔥麵包也推薦

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2024年一股花式蛋塔風潮吹向台灣各家烘焙名店，這家位於內湖的峰焙也加入挑戰。峰焙本來就是我的口袋名單，加上台中藏阿胖師傅的大力推薦，這次趁著來買葡式可頌蛋撻，順便把心心念念的鹽可頌跟魯邦蔥麵包一起帶回家。完整峰焙麵包店的地址、電話跟營業時間詳見文末。

前情提要，在品嚐峰焙主廚陳志峰的葡式可頌蛋撻之前，我已經吃過帶起這股蛋塔風潮的巢屋、巢屋聯名蛋塔的野上麵包、麵包冠軍師傅的陳耀訓等多家名店，有興趣的大家可以點下方連結。

台灣花式千層蛋塔延伸閱讀

• 巢屋 ｜ 義式蛋塔，帶起2024年全台瘋千層蛋塔的排隊熱潮始祖
• 陳耀訓 ｜ 布蕾千層酥，花朵般造型的蛋塔，酥到掉渣也好吃
• 野上 ｜ 義式蛋塔，巢屋蛋塔聯名款之全台五家人氣烘焙店攜手合作
• 寶焙 ｜ 艾許女王千層蛋撻，美味度跟巢屋不相上下的天母巷弄低調點心
• 慶祝 ｜ 千層酥皮蛋撻，香濃美味、口感近似野上麵包的巢屋聯名款蛋塔
• 峰焙 ｜ 葡式可頌蛋撻，香酥滑嫩，外型極美的蛋塔內餡不會太過甜膩

峰焙的交通位置

從捷運西湖站走到峰焙約8分鐘的路程，鄰近西湖國小跟西湖國中，附近有路邊停車格，建議把車輛停妥再過來買。

到訪的時候剛好遇到午後強烈雷陣雨，即使如此也沒澆熄我對於峰焙的蛋塔跟麵包熱情，當然是義無反顧的往前走，代價就是淋個半身濕，因為雨傘都拿去擋住麵包。

峰焙的店內環境

入口處直接陳列火熱人氣的商品文宣！

以大量木質裝潢設計的麵包店環境，明亮乾淨的空間給人很舒適的感受。

我很喜歡峰焙陳列各款麵包的方式，跟我在東京幾家喜歡的烘焙店十分類似。

櫥窗內擺放著近期爆紅的葡式可頌蛋撻，這些都是客人預訂，直接到店想買有很高的機率會撲空。

事先預訂峰焙的魯邦蔥麵包，這款麵包可是台中藏阿胖認可的蔥麵包，目前在台灣有幾家烘焙店販售同樣使用魯邦種麵糰揉製的蔥麵包，希望我有機會可以一一走訪。

順帶一提，在峰焙消費能免費自取吐司邊，可惜我到訪的時候盤子內空空如也。

結帳方式可使用現金、數位支付跟Line Pay，真的很方便。

 

離開時，午後雷陣雨似乎沒有消減的趨勢，我記得店員親切地說要不要等雨小再走？如果真的要現在離開，請我路上小心，真的相當溫暖。

葡式可頌蛋撻購買方式

預購方式

• 每日限量發售事先預訂，店家將依序安排取貨日期
• 電話預購或FB私訊預訂
• 建議每日下午4:00後到店取

 

蛋塔價格

• 單顆 80元
• 盒裝：500元/6入 (含盒裝費)

峰焙的蛋撻跟麵包食記

在大雨中趕緊回到家裡拍攝開箱，紙袋被雨淋濕，就放在後面當背景吧！

葡式可頌蛋撻 80元

這款以法國蒙太古AOP發酵奶油製成的葡式可頌蛋撻，說有多邪惡就有多邪惡。拿起來不會太油膩，花朵般綻放開來的層層酥皮，加上蛋塔表層焦糖色澤，光看就讓人直吞口水。

大口咬下會感受到香酥清脆的酥皮，包裹著香濃滑嫩的內餡，甜度不會太高，口感介於布蕾的柔嫩感。

魯邦蔥麵包 42元

這款師承台中藏阿胖師傅手藝的魯邦蔥麵包，外觀跟藏阿胖的版本蠻類似。帶有嚼勁與彈性的麵包組織，搭配上頭灑落的蔥花，讓人十分滿足。稍顯可惜的地方就是蔥花略乾，比不上藏阿胖的蔥花水嫩。

海鹽卷 45元

這款外酥內軟的海鹽卷，表現得也相當好。滿是鹹香的風味，搭配海鹽的點綴，提升整體風味，反而有一種清新的感覺，絲毫沒有油膩感。

蒙太古可頌 75元

香酥到不行的蒙太古可頌也是我的愛，中間孔洞組織分佈的很均勻。外酥內軟、層次分明並且奶香濃郁，買一顆絕對不夠。

這次品嚐峰焙主廚陳志峰的葡式可頌蛋撻、海鹽卷、魯邦蔥麵包跟蒙太古可頌，其中，葡式可頌蛋撻跟魯邦蔥麵包最讓我驚艷，海鹽卷及蒙太古可頌則是表現在水準之上。喜歡這類麵包品項的大家，全部直接帶兩份回去才過癮。可惜不在我的生活圈，如果有經過內湖，我會再特地繞過來買。完整峰焙地址、電話跟營業時間詳見文末。

峰焙麵包店家資訊

店名：峰焙

地址：台北市內湖區內湖路一段285巷65弄8之1號

電話：02-28751-5135

營業時間：週一至週五11:00 ~ 20:00、週六日休

FB粉絲團：https://bit.ly/4btfzIm

 

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