自從買了麵包機之後,家裡就很少到外面去買麵包或吐司,這次將奶油改為橄欖油,吃起來更為健康。

蔓越莓吐司   

這次全程使用Panasonic BMT2000T麵包機揉麵糰、發酵再製成。然後選用得是台灣源味本舖梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,這款橄欖油可耐高溫達225度,可用拿來烤麵包。

 

<食材>

1. 高筋麵粉 270g

2. 低筋麵粉 80g

3.  6 g

4. 橄欖油 24ml

5. 250ml

6. 酵母粉2g

7. 蔓越莓果乾 適量

8. 杏仁片 適量

蔓越莓吐司     

<時間>

5個小時又25分鐘

 

<作法>

1. 在麵包容器依次放入麵粉、鹽、橄欖油和水。

蔓越莓吐司  

蔓越莓吐司  

2. 在配料區放入適量的蔓越莓果乾跟杏仁片。

蔓越莓吐司  

3. 於酵母粉容器投放酵母粉,按下品項6號,選擇自動投料、一般攪拌。

蔓越莓吐司  

蔓越莓吐司  

4. 待機器發出逼逼的完成聲就可以取出。

蔓越莓吐司   

拿出來之後,先冷卻10分鐘,接著架上切麵包的專用模具來分割。

蔓越莓吐司   

最喜歡吃剛出爐的吐司,蓬鬆的氣孔與Q彈的質地,搭配果乾與堅果類的風味,讓口感更好。以橄欖油取代奶油,比例上約是0.8:1,不減香味卻更增建康。冬天最適合一鍵到底的步驟,然後被陣陣撲鼻而來的麵包香喚醒,真的很幸福。

 蔓越莓吐司  

蔓越莓吐司  

 (油品由梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油贊助)

 

<產品資訊>

品名:梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

哪裡買:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/311

 

<延伸閱讀>

[食譜] 15分鐘快速上菜之迷迭香蒜炒白蝦 (下酒菜開胃菜)

[食譜] 自製英式鬆餅蔓越莓司康 (Scone) (使用Panasonic麵包機)

[食譜] 20分鐘快速上菜之迷迭香佐雞腿排 (使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油)

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留言列表 (4)

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  • Pink Girl
  • WOW~~~自己手做的真得健康又美味呢
  • 真的...吃得更安心

    莉芙 於 2016/02/11 12:02 回覆

  • ♥謝寶蓓♥
  • 看完這個就好想立刻買台麵包機~~~推推2
  • 我用個幾個牌子,國際牌是我會跟大家推薦的..哈! 一分錢一分貨阿

    莉芙 於 2016/02/11 10:50 回覆

  • Berry媽咪
  • 讚讚~推推!!好厲害唷~麵包機真的要會使用~能夠做出好多好吃的麵包:)
  • 而且自製的麵包才健康!!

    莉芙 於 2016/02/11 10:47 回覆

  • 訪客
  • 請問妳做的麵包都不放糖,麵糰發酵狀況穩定嗎?高度都差不多嗎?還有酵母選用品牌?高糖或低糖酵母?因為最近換新麵包機後一直都發不好,送國際牌服服站檢查又說正常。麻煩妳了!謝謝。
  • 建議你先按照國際牌的食譜做幾次,之後再調整配方。這個食譜雖然減糖或是少用糖,不過蔓越莓果乾裡頭糖分充足,所以沒有都不放糖。另外,酵母粉我是使用日本跟歐洲的速發酵母粉輪流用。

    莉芙 於 2018/09/21 12:38 回覆