[食譜] 櫛瓜料理 (Courgette Recipe ) 懶人包整理．高纖維、低熱量又富含營養價值的蔬菜

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（2022.3..6更新食譜）之前住在歐洲的時候，我就很愛煮櫛瓜料理 (Courgette or Zucchini Recipe)。這幾年發現台灣各地陸續開始種植黃櫛瓜跟綠櫛瓜，原來大家都開始食用這款這款不含澱粉、低GI質(升醣指數)又高纖維的蔬菜。這篇文章將集結我之前分享過的幾款櫛瓜料理，讓大家在市場如果看到櫛瓜，就知道買回去怎麼料理。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

  

本文將濃縮整理幾道我分享過的櫛瓜食譜，有興趣的話可以直接點食譜下方連結前往該篇文章。

 

烤香酥櫛瓜條

這道烤香酥櫛瓜條 (Baked Courgette Sticks) 的作法簡單，食材純粹。如果想吃得更豐富、邪惡一些，可以將帕瑪森起司粉混在麵包粉裡頭，口感跟熱量都會提升。直接吃能品嘗到外層由麵包粉營造得酥脆口感，內裏則是櫛瓜的天然水嫩。

烤箱版食譜：https://travelerliv.com/blog/post/230569540

氣炸鍋食譜：https://travelerliv.com/blog/post/230576866

 

 

 

 

 

大蒜炒蘑菇櫛瓜

這道大蒜炒蘑菇櫛瓜 (Garlic Mushroom Courgette Stir Fry) ，是南歐義式料理常見的開胃菜，作法簡單又很容易上手，從洗淨到裝盤上桌只要15分鐘。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/226788209

  

 

 

焗烤起司櫛瓜

這道焗烤起司櫛瓜 (Baked Cheesy Courgette) 簡單到料理新手也能輕鬆做。只需要把櫛瓜切片、調味、送進烤箱跟取出來，就完成一道美味的西式開胃菜。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/227184299

  

 

 

奶油雞肉櫛瓜義大利麵

這道奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (Creamy Chicken and Courgette Pasta) ，是我懶得煮飯的時候，很常做的料理，把所有食材都放進鍋內煮成義大利麵，既簡單又省時間。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/226910963

  

 

 

 

青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵

這道青醬蘑菇雞肉櫛瓜義大利麵(Pesto chicken pasta with mushrooms and courgettes) ，將青醬的清爽口感跟雞肉搭配在一起的滋味，加上脆甜的櫛瓜跟滑嫩的蘑菇，越吃越滿足。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/231681796

  

泡菜燒肉櫛瓜煎餅

這道韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅(Kimchi Barbecue Courgette Pancakes)，將櫛瓜清甜與脆彈的泡菜、口味濃郁的五花燒肉完美的結合在一塊。入口能同時感受到多重層次的享受在嘴裡散發開來。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229377659

  

 

檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵

這道檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵 (Lemon Garlic Salmon Courgette Noodles)，非常適合炎熱的夏天來享受，搭配煎得酥脆的鮭魚一起吃，低卡健康的西式主餐即完成。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/227577842

  

 

 

無骨雞腿櫛瓜麵

使用高纖維、低熱量的櫛瓜當作麵條，帶有嚼勁口感的櫛瓜麵，很有飽足感。另外再搭配可口的無骨雞腿，就是一道色香味俱的無骨雞腿櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Chicken)。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/227857331

  

 

 

 

 

香料鮮蝦櫛瓜麵

櫛瓜刨絲成櫛瓜麵之後，口感極佳，而且香甜又富含水份，搭配蒜味與香料拌勻的鮮蝦，口味清爽又開胃。不妨試試看這道簡單好上手的香料鮮蝦櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Prawn)。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229271960

  

 

羅勒番茄肉醬櫛瓜麵

以新鮮羅勒提點出番茄肉醬的香氣與風味，搭配清爽又帶點嚼勁的櫛瓜麵一起享用，讓人忍不住一口接一口。跟大家分享這道零失敗的義式料理主餐羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (Courgette Noodles with Tomato Meat and Basil)。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/230143600

  

 

奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵

這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵，特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵，降低澱粉的攝取，同時又增加膳食纖維。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/231339394

  

蛋液煎櫛瓜

簡單三步驟，新手也能輕鬆煮的蛋液煎櫛瓜 (Fried Courgette with Egg)，是大人小孩都會喜歡的蔬食料理。如果有吃蛋奶素食的話，這份食譜可以蒐藏起來。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/228976448

 

 

雞肉烤櫛瓜

這道雞肉烤櫛瓜 (Roast Chicken with Courgette)，食材以雞小腿、櫛瓜、蕃茄跟蘑菇，能同時吃到肉品跟蔬食，達到飲食均衡。而且全程使用烤箱，讓雞肉跟蔬菜的美味緊緊鎖在裡頭，每一口都是精華。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/228212150

 

 

 

海鹽櫛瓜雞肉串燒

這道海鹽櫛瓜雞肉串燒  (Salted Courgette Chicken Skewer)，不用顧爐火而且簡單好上手。只要把食材洗淨、調味、串起再烘烤，美味的下酒菜、中秋節烤肉即完成。 

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229617461

  

 

希望大家會喜歡這幾道使用高纖維、低熱量而且富含營養價值的櫛瓜料理 (Courgette Recipe) 。之後在會持續更新與櫛瓜的料理方式。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

<延伸閱讀>

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

烤櫛瓜｜烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

櫛瓜麵｜香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

焗烤牡蠣｜焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

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咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

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排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

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