[食譜] 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵．高纖維又有飽足感的義大利麵料理，零失敗的一鍋到底作法

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這道奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 是我很常煮得簡易版義大利麵，特別是用櫛瓜麵條取代傳統義大利麵，降低澱粉的攝取，同時又增加膳食纖維，是一道很適合控制飲食跟體態的饕客享用。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

櫛瓜麵最重要的步驟是把櫛瓜刨成麵條狀，市面上有幾種選擇像是Kitchenaid的特殊轉接頭、刨絲機器 (Spiralizer) ，另外也能用IKEA有販售的四角刨絲架，低成本的話可以到日系雜貨像是iColor或 Cando 購買刨絲器。自從入手美國OXO刨絲器，我反而比較常使用它來做櫛瓜麵，更多櫛瓜料理懶人包請點。

 

 

 

 

接下來，正式進入我的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta)示範。

 

  

<食材> 1人份

1. 里肌肉 100g
2. 蘑菇 50g
3. 櫛瓜 1條
4. 大蒜 3瓣
5. 橄欖油 1大匙
6. 奶油 100ml
7. 鹽 2小匙
8. 匈牙利紅椒粉適量
9. 現磨黑胡椒適量
10. 西洋芹 4株
11. 迷迭香 2株

  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將里肌肉洗淨擦乾後，灑上鹽巴、紅椒粉與迷迭香醃製10分鐘。

 

2. 事先把櫛瓜刨絲成麵條狀。放入橄欖油、蒜末把櫛瓜麵炒熟。

 
3. 在鍋子內放入里肌肉，把他們兩面煎熟後備用。

 

 

 

4. 把蘑菇加以西洋芹提味，炒熟之後，倒入鮮奶油煮至小泡。

 

 

5. 將煮熟的里肌肉跟櫛瓜麵倒入鍋中吸飽醬汁。

 

 

6. 灑落切碎的西洋芹，奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵即完成。

  

完成的奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (Creamy Mushroom Chicken Courgette Pasta) 可以直接用平底桌上桌，這樣更像在歐洲餐桌隨性用餐，看起來更加美味。

   

吸飽奶油醬汁的里肌肉，口感濕潤香濃，完全不會柴。搭配軟嫩的蘑菇與保有彈性跟水份的櫛瓜麵一起入口，讓人吃得超滿足。如果吃不慣奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵，也可以煮義大利麵條來代替櫛瓜麵唷！文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。 

 

 

 

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