[食譜] 白酒蛤蠣義大利麵及多道橄欖油相關料理，使用Sao Mamede特級初榨黑橄欖油 @莉芙小姐愛旅遊

我分享過近100道烘焙跟料理的食譜之中，最常使用的油品就是橄欖油。它能夠變化出多種菜色，像是涼拌、煎炒跟爆香，特別是能當作醬料的基底、煮米飯增味都適合，更別說烹調義大利料理、西式開胃小點等。這次要跟大家介紹葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，分享使用它來製作白酒蛤蠣義大利麵及多道橄欖油相關料理。完整品牌資訊、販售通路跟影音介紹詳見文末。

這款葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，萃取自百年歷史的 Galega 黑橄欖老樹，在24小時內完成27至31度以下的低溫壓榨，保留橄欖的營養價值。

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一次購買兩瓶橄欖油，可以選擇環保的紙盒提袋包裝，看起來簡約大氣，送禮或自己使用都不錯。

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它榮獲歐盟認證100%第一道冷壓，適用於煎、炒、炸跟煮，耐高溫發煙點高達210度。每瓶容量750ml，瓶口特殊設計方便滴灑，防止橄欖油外露。

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將葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油倒在醬料碟內，空氣中立刻散發出淡淡的香氣。

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優質的橄欖油，可以直接拿麵包沾來吃。

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接著來看我示範白酒蛤蠣義大利麵及多道橄欖油相關料理。

白酒蛤蠣義大利麵

<食材> 1人份

1. 蛤蠣 600g
2. 義大利麵條 150g
3. 鹽適量
4. 大蒜兩瓣
5. 甜羅勒四瓣
6. 巴西里六株
7. 葡萄牙 Sao Mamede 特級初榨黑橄欖油少許
8. 白酒 100ml

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<時間>

20分鐘

<作法>

1. 將鍋子的水煮沸後放入義大利麵條煮熟、撈起。

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2. 將羅勒洗淨擦乾切碎、大蒜切末放在一旁備用。

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3. 在鍋子倒入橄欖油跟蒜末。

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4. 倒入事先吐沙並且清潔表面的蛤蠣。將白酒跟切碎的巴西里香料放進鍋中，蓋上鍋蓋等待蛤蠣煮熟。

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5. 加入煮熟的義大利麵條、一大匙煮麵水跟少許的鹽調味即完成。

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這份簡單好上手的白酒蛤蠣義大利麵，靠著橄欖油清炒並且帶出蛤蠣鮮甜的料理，加以擺盤之後，看起來跟外面西餐廳販售得餐點沒有太大差異，只需要簡單幾個步驟就能輕鬆在家裡品嚐西式料理。

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另外，葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油也可以作為涼拌之用。以台灣人很愛的涼拌小黃瓜為例，加入橄欖油、香油、辣椒、蒜末、糖跟鹽就能醃製出爽口入味的涼拌小黃瓜，當作開胃菜或餐前小點都適合。

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前面示範煎炒跟涼拌，接著分享橄欖油的烤箱做法，將喜歡的食材全部擺放在鋪有烘焙紙的烤盤，稍微調味跟淋上橄欖油，送進烤箱等到食材烤熟就可以吃。葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油的油煙點為210度，所以只要是低於此溫度的烤箱料理都能安心做。

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我最喜歡的義式麵包佛卡夏，正是一款需要大量橄欖油的烘焙款式，加入迷迭香與橄欖油至麵團之中，僅靠著油、香料跟鹽三種簡單的材料，就能變化出香氣四溢的迷人麵包。

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這款葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油，它的氣味甘醇，口感清爽，能烹煮出多樣式的菜餚。210度的油煙點，讓它能駕馭涼拌、煎炒或爆香，也能直接在鍋子裡拌炒或烤箱料理，直接把橄欖油拿來沾麵包味道也不錯。如果你正在尋找一款優質的橄欖油，這款榮獲歐盟認證100%第一道冷壓的葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油是個不錯的選擇。完整品牌資訊、販售通路跟影音介紹詳見文末。

(本文為邀稿)

<品牌資訊>

品牌：葡萄牙Sao Mamede特級初榨黑橄欖油

代理商：Foods Fun 葡食坊

哪裡買：http://tinyurl.com/yycnubya

影音介紹：https://pse.is/39cqu6

FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/FoodsFun/

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