[烘焙] 小餐包食譜懶人包 (Bun Recipe Collections)．牛奶、巧克力、紅茶、香蒜、香蔥、明太子等。

(2021.7.21更新) 小餐包、小圓麵包是我很常動手做烘焙的品項，它手掌大的尺寸，小巧玲攏的造型，當做早餐或點心都剛剛好。特別是食量小的話，單吃一顆還能配優格或麥片，讓飲食更多元。這次分享的食譜麵團可以用攪拌機、麵包機或親手揉，大家可以根據家裡有的設備來調整。

本文小餐包、小圓麵包食譜懶人包 (Bun Recipe Collections) 將收錄牛奶葡萄乾餐包、法芙娜巧克力餐包、日式抹茶餐包、伯爵紅茶餐包、黑糖牛奶餐包、桑椹餐包、蔥花餐包、明太子餐包跟香草大蒜餐包作法。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 

牛奶葡萄乾餐包 (Raisin Bread/Raisin Bun)

日式鬆軟口感的牛奶餐包，中間包著葡萄果乾，咬的時候還能吃到淡淡的水果乾氣味。如果不想要放葡萄乾，也可以改放自己喜歡的蔓越莓、杏桃果乾等。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/227639066

法芙娜巧克力餐包 (Chocolate Bread/ Chocolate Bun)

這款吃起來像甜點，也是餐包的法芙娜巧克力口味麵包，帶有可可的苦甜參半滋味，加上巧克力豆一起烘焙，層次更豐富。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/228097712

日式抹茶餐包 (Matcha Bread/ Matcha Bun)

抹茶控絕對會喜歡這款小圓麵包，使用日本宇治抹茶粉揉入麵團之中，它鬆軟Q彈的麵包組織，越嚼茶香味越濃。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/228893714

伯爵紅茶餐包 (Earl Grey Bread/ Earl Grey Bun)

這款帶有一抹佛手柑香氣的伯爵紅茶麵包，一邊細嚼著蓬鬆的麵包，一邊感受到紅茶跟柑橘的味道，迷人的茶香尾韻在嘴裡蔓延開來。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229004708

黑糖牛奶餐包 (Brown Sugar Bread/ Brown Sugar Bun)

烘烤完之後的黑糖麵包色澤呈現淡淡的褐色，有一點像黃豆的顏色。不過，咀嚼的時候能感受到黑糖的氣味，顯得相當迷人。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229435076

桑椹、桑葚餐包 (Mulberry Bread/ Mulberry Bun)

這份季節限定的桑椹麵包，以使用桑葚原汁製作，直接單吃桑椹餐包會咀嚼到水果天然的酸度與香氣，另外抹上桑椹果醬口味更棒。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229235300

蔥花海鹽麵包 (Salted Spring Onions Bread)

加入蔥花、鹽跟白芝麻的蔥麵包，在烘烤的過程之中，迷人的鹹香風味，瀰漫在空氣中，實在是療癒。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229652177

明太子餐包 (Mentaiko Bread/Cod Roe Bun)

吃起來鹹鹹甜甜的明太子小圓餐包，搭配羅勒的香料氣味更是香濃，大口咬下澎鬆的麵包組織，味道更是好。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/229757882  

香草大蒜奶油餐包 (Garlic Butter Bread/ Garlic Butter Bun)

自製的香草大蒜奶油餐包，表面塗滿香蒜醬，滿是香草、奶油跟大蒜交織的氣味，吃起來鹹香而且又有嚼勁。

食譜：https://travelerliv.com/blog/post/230823472

這幾款零失敗的小餐包、小圓麵包，作法簡單，使用的食材也很純粹。完成品不管是當做早餐或下午茶點心享用都不錯。烘烤完之後的餐包，如果兩天內吃不完的話，建議可以放到冷凍庫保存，等到要吃的時候直接送烤箱回烤，麵包的組織就會恢復細緻Q彈的口感。如果大家喜歡這份小餐包、小圓麵包食譜懶人包 (Bun Recipe Collections) ，可以直接把這篇收藏起來。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

<延伸閱讀> 

點心 ｜ 甜甜圈鬆餅。輕鬆準備下午茶甜點

點心 ｜ 蔓越莓司康Scone。英式下午茶甜點

餅乾 ｜ 伯爵紅茶餅乾。香酥美味的下午茶點心

餅乾 ｜ 抹茶熊餅乾。熊抱堅果及果乾

餅乾 ｜ 酸甜檸檬餅乾及藍莓奶油餅乾

甜點 ｜ 草莓奶油起司塔。包含塔皮製作教學

餐包 ｜ 牛奶葡萄乾小餐包。越嚼越香的小圓麵包

餐包 ｜ 法芙娜巧克力小餐包。是早餐也是點心的人氣小圓麵包

餐包 ｜ 宇治抹茶小餐包。淡雅清香的小圓麵包

餐包 ｜ 伯爵紅茶小餐包。混著柑橘氣味與紅茶茶韻的小圓麵包

餐包 ｜ 桑椹小餐包。夢幻柔美色澤的水果酸甜小圓麵包

餐包 ｜ 黑糖小餐包。樸實迷人又香甜的小圓麵包

餐包 ｜ 蔥花海鹽小餐包。簡易版的鹹香蔥鹽麵包

餐包 ｜ 明太子小餐包。香濃可口的小圓麵包

餐包 ｜ 香草大蒜奶油小餐包。蒜味十足的鹹香麵包

麵包 ｜ 抹茶聖誕樹麵包。容易上手的親子同樂聖誕節料理

麵包 ｜ 佛卡夏 Focaccia。義大利風味鹹麵包

麵包 ｜ 鹽奶油麵包卷。鹽可頌造型

麵包 ｜ 抹茶紅豆吐司及手撕麵包兩種做法

麵包 ｜ 巧克力大理石吐司麵包

麵包 ｜ 蔓越莓杏仁片吐司麵包

麵包 ｜ 蔓越莓優格麵包

吐司 ｜ 法式吐司。香濃可口的法式吐司輕鬆做

果醬 ｜ 桑椹果醬。使用麵包機料理，一機到底免顧火

果醬 ｜ 桑椹果醬。瓦斯爐慢火燉煮 (同場加映消暑桑椹汁)

果昔 ｜ 自製優格果昔及水果優格碗 (夏季清爽飲品和健康穀物早餐)

果昔 ｜ 自製芒果冰沙跟芒果果昔 (3分鐘完成夏季清涼消暑冰品、飲品)

咖啡 ｜ 阿法奇朵。5分鐘完成零失敗的義式經典咖啡甜點，在家輕鬆做

咖啡 ｜ 西西里咖啡。清爽順口的天然果香酸度黑咖啡 (冷飲、熱飲皆可)

瑪德蓮 ｜ 甜橙瑪德蓮。法式常溫人氣甜點輕鬆做

瑪德蓮 ｜ 香草巧克力瑪德蓮。法式常溫人氣點心輕鬆做 

瑪德蓮 ｜ 檸檬瑪德蓮。輕鬆烤出凸肚臍的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮 ｜ 伯爵紅茶瑪德蓮。柑橘香與紅茶交織的法式常溫人氣點心

瑪德蓮 ｜ 抹茶瑪德蓮。抹茶茶香濃韻的法式常溫人氣甜點

瑪德蓮 ｜ 巧克力馬德蓮。法芙娜可可香味的法式常溫人氣甜點