[食譜] 新手上菜的零失敗法式吐司(French Toast)．自製香濃可口的美味早餐 (懶人料理)

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這份新手也能輕鬆做的零失敗法式吐司 (French Toast) ，步驟簡單而且成品美味迷人。暫時無法出國，不如就把歐式風情的法式吐司搬到餐桌，享受放假的悠閒早餐時光。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

  

吐司的選擇依造個人口味選擇厚片或薄片，建議使用隔夜吐司，質地不要是剛出爐那般柔軟，因為之後會浸泡在牛奶蛋液之中，吐司會變得很濕軟，如果是本來就很柔嫩的吐司，會比較難操作。

 

 

<食材> (2片)

1. 吐司 2片
2. 鮮奶 100ml
3. 蛋 1顆
4. 無鹽奶油 10g
5. 無鹽奶油 5g+5g (後製用)
6. 蜂糖 5ml (後製用)

  

 

 

 

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 將牛奶、蛋液於容器中拌勻。

 
2. 接著放入整片吐司。

 
3. 翻面繼續浸泡，直到吐司組織吸滿牛奶混著蛋液的液體，接著把容器上蓋放入冰箱冷藏，此步驟約20分鐘。

 
4. 開小火，將10g奶油放入平底鍋內。

 
5. 將吐司放入鍋中，兩面煎至金黃色澤即可起鍋。

 

 

 
6. 在鍋子裡頭呈現飽滿的法式吐司，盛盤之後四周會稍微收縮。

  

最後可以依照個人口味撒上糖粉、奶油、楓糖再擺放當季水果都很不錯，配上一杯咖啡或茶飲。吃著自製的法式吐司 (French Toast) ，感受餐桌上的歐洲旅行，實在是愜意。如果想把吐司改成法式長棍的話，鮮奶的比例要增加。

 

 

一般來說，法式吐司的蛋跟牛奶的比例為一比一，不過想要口感柔嫩一些的話，牛奶可以放多一些，類似我的食譜，同時也能減低蛋腥味。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

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