先前分享過使用過烤箱來做烤櫛瓜條,吃起來口感跟薯條有些接近,裡頭卻有著蔬菜清脆爽口的滋味。這次改用氣炸鍋來做氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks),外層吃起來更是酥脆。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

氣炸櫛瓜條

市面上有綠色跟櫛瓜黃色的櫛瓜,前者比較脆彈,後者為軟嫩,請選擇綠色櫛瓜比較耐烤,更多櫛瓜料理食譜介紹請點此。如果你家裡沒有氣炸鍋,請點此前往烤箱版香酥烤櫛瓜條

 

氣炸櫛瓜條

 

 

   

<食材> 2人份

1. 櫛瓜 1條
2. 酪梨油 5ml
3. 雞蛋 1顆
4. 鹽 1小匙
5. 黑胡椒 適量
6. 麵包粉 50g
7. 美乃滋 適量

氣炸櫛瓜條

  

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將蛋打成液體,櫛瓜洗淨、切成寬約一公分的條狀。

氣炸櫛瓜條  
2. 讓櫛瓜沾滿蛋液。

氣炸櫛瓜條  
3. 接著均勻沾滿麵包粉。

氣炸櫛瓜條  
4. 依序放至氣炸鍋的內鍋。

氣炸櫛瓜條  
5. 以鹽巴、黑胡椒跟酪梨油調味。

氣炸櫛瓜條  

 

 
6. 選擇烤溫160度,時間17分鐘,氣炸櫛瓜條即完成。

氣炸櫛瓜條

這道氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks) 香酥的口感,吃起來比烤箱版更逼近酥炸的薯條,如果想要看起來焦褐,可以先用160度烤12分鐘,接著翻面再用170度烤5分鐘,顏色會更明顯。想吃得更豐富、邪惡一些,可以將帕瑪森起司粉混在麵包粉裡頭,口感跟熱量都會提升。直接吃能品嘗到外層由麵包粉營造得酥脆口感,內裏則是櫛瓜的天然水嫩。沾點美乃滋一起吃,另有一番風味。

氣炸櫛瓜條

 

氣炸櫛瓜條    

懷念炸雞薯條的時候,不妨動手來煮氣炸櫛瓜條,它能稍稍滿足想吃香酥炸物的心情,在品嚐療癒食物的同時,卻又攝取低卡高纖的營養蔬菜,還很有飽足感。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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