[食譜] 零失敗的海鹽櫛瓜雞肉串燒 (Salted Courgette Chicken Skewer).自製燒烤肉串下酒菜(烤箱料理)

by borntoshop
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之前分享過幾道新手也能輕鬆煮的櫛瓜料理,口味都是清脆爽口,沒有額外添加澱粉。這次改來介紹不用顧爐火、簡單好上手的海鹽櫛瓜雞肉串燒  (Salted Courgette Chicken Skewer),調味後把櫛瓜等蔬菜跟肉品串在一塊,接著送烤箱,美味的自製燒烤肉串下酒菜即完成文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

[食譜] 零失敗的海鹽櫛瓜雞肉串燒 (Salted Courgette Chicken Skewer).自製燒烤肉串下酒菜(烤箱料理) @莉芙小姐愛旅遊   

這次選用油脂較少的里肌肉,這樣當作下酒菜吃比較不會罪惡。我額外加入一個步驟,讓里肌肉口感帶點濕潤感,不會太柴。櫛瓜的部分,請選用脆彈的口感的綠櫛瓜,如果想讓色澤更美,可以添購黃櫛瓜,不過黃櫛瓜比較容易軟,火力控溫要注意。更多櫛瓜料理食譜懶人包整理請點此

 

<食材> 2人份

1. 綠櫛瓜 1
2. 紅椒 1
3. 里肌肉條 250g
4.  2小匙
5. 橄欖油 1小匙
6. 鮮奶 20ml
7. 匈牙利紅椒粉 1小匙
8. 現磨黑胡椒 少許
9. 迷迭香 3

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<時間>

20分鐘 (不含冷藏時間)

 

<作法>

1. 將里肌肉洗淨擦乾後,切成塊狀,倒入鮮奶、鹽、紅椒粉、現磨黑胡椒,放置冰箱冷藏醃製30分鐘。

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2. 櫛瓜跟紅椒洗淨後,切成跟雞肉差不多的大小放在一旁備用。

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3. 把雞肉、櫛瓜紅椒依序串起來,放置烤盤上,淋上橄欖油,灑落迷迭香在四周。

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4. 烤箱預熱150度,烘烤13分鐘後,鹽烤櫛瓜雞肉串燒即完成。溫馨提醒,每個人家裡的烤箱特性不同,烤溫跟時間僅供參考,請依照家用烤箱來調整。

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這道零失敗的海鹽櫛瓜雞肉串燒 (Salted Courgette Chicken Skewer) ,能滿足想吃肉食的口慾,加入兩種蔬菜讓飲食更均衡。特別是醃製過程中把雞肉浸泡在鮮奶裡頭,口感會更滋潤,也可以改放鮮奶油。另外,櫛瓜跟紅椒的甜味跟雞肉融合在一起,感受香甜鹹辣多重層次。

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越吃越順口的深夜下酒菜海鹽櫛瓜雞肉燒烤 (Salted Zucchini Chicken Kabobs),是不是很簡單呢?中秋節烤肉也可以這樣做,輕鬆吃串燒還不用顧爐火。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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