[食譜] 新手上菜的零失敗法式吐司(French Toast).自製香濃可口的美味早餐 (懶人料理)

by borntoshop
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這份新手也能輕鬆做的零失敗法式吐司 (French Toast) ,步驟簡單而且成品美味迷人。暫時無法出國,不如就把歐式風情的法式吐司搬到餐桌,享受放假的悠閒早餐時光。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

[食譜] 新手上菜的零失敗法式吐司(French Toast).自製香濃可口的美味早餐 (懶人料理) @莉芙小姐愛旅遊   

吐司的選擇依造個人口味選擇厚片或薄片,建議使用隔夜吐司,質地不要是剛出爐那般柔軟,因為之後會浸泡在牛奶蛋液之中,吐司會變得很濕軟,如果是本來就很柔嫩的吐司,會比較難操作。

 

 

<食材> (2)

1. 吐司 2
2. 鮮奶 100ml
3.  1
4. 無鹽奶油 10g
5. 無鹽奶油 5g+5g (後製用)
6. 蜂糖 5ml (後製用)

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<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 將牛奶、蛋液於容器中拌勻。

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2. 接著放入整片吐司。

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3. 翻面繼續浸泡,直到吐司組織吸滿牛奶混著蛋液的液體,接著把容器上蓋放入冰箱冷藏,此步驟約20分鐘。

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4. 開小火,將10g奶油放入平底鍋內。

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5. 將吐司放入鍋中,兩面煎至金黃色澤即可起鍋。

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6. 在鍋子裡頭呈現飽滿的法式吐司,盛盤之後四周會稍微收縮。

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最後可以依照個人口味撒上糖粉、奶油、楓糖再擺放當季水果都很不錯,配上一杯咖啡或茶飲。吃著自製的法式吐司 (French Toast) ,感受餐桌上的歐洲旅行,實在是愜意。如果想把吐司改成法式長棍的話,鮮奶的比例要增加。

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一般來說,法式吐司的蛋跟牛奶的比例為一比一,不過想要口感柔嫩一些的話,牛奶可以放多一些,類似我的食譜,同時也能減低蛋腥味。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

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2 comments

玉米田好事成雙 2021-09-14 - 20:16:13

太美味啦,口水止不住了~玉米田祝您順心愉快

菜鳥廚師阿杰 2022-01-07 - 15:12:35

謝謝分享~ 原來吐司要泡這麼久呀 我都沾了直接煎而已
版主回覆:(01/07/2022 07:05:09 PM)
泡久一點比較入味,哈!歡迎交流唷!

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