[食譜] 氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks)．用氣炸鍋輕鬆炸出香酥開胃菜、下酒菜

先前分享過使用過烤箱來做烤櫛瓜條，吃起來口感跟薯條有些接近，裡頭卻有著蔬菜清脆爽口的滋味。這次改用氣炸鍋來做氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks)，外層吃起來更是酥脆。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

市面上有綠色跟櫛瓜黃色的櫛瓜，前者比較脆彈，後者為軟嫩，請選擇綠色櫛瓜比較耐烤，更多櫛瓜料理食譜介紹請點此。如果你家裡沒有氣炸鍋，請點此前往烤箱版香酥烤櫛瓜條。

<食材> 2人份

1. 櫛瓜 1條
2. 酪梨油 5ml
3. 雞蛋 1顆
4. 鹽 1小匙
5. 黑胡椒 適量
6. 麵包粉 50g
7. 美乃滋 適量

<時間>

25分鐘

<作法>

1. 將蛋打成液體，櫛瓜洗淨、切成寬約一公分的條狀。

 
2. 讓櫛瓜沾滿蛋液。

 
3. 接著均勻沾滿麵包粉。

 
4. 依序放至氣炸鍋的內鍋。

 
5. 以鹽巴、黑胡椒跟酪梨油調味。

 
6. 選擇烤溫160度，時間17分鐘，氣炸櫛瓜條即完成。

這道氣炸櫛瓜條 (Air Fryer Courgette Sticks) 香酥的口感，吃起來比烤箱版更逼近酥炸的薯條，如果想要看起來焦褐，可以先用160度烤12分鐘，接著翻面再用170度烤5分鐘，顏色會更明顯。想吃得更豐富、邪惡一些，可以將帕瑪森起司粉混在麵包粉裡頭，口感跟熱量都會提升。直接吃能品嘗到外層由麵包粉營造得酥脆口感，內裏則是櫛瓜的天然水嫩。沾點美乃滋一起吃，另有一番風味。

懷念炸雞薯條的時候，不妨動手來煮氣炸櫛瓜條，它能稍稍滿足想吃香酥炸物的心情，在品嚐療癒食物的同時，卻又攝取低卡高纖的營養蔬菜，還很有飽足感。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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