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隨著天氣逐漸轉涼，沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯，只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭，按下開關就能等著喝美味雞湯。全程使用電鍋，不需要顧瓦斯爐，簡單到就連料理新手也能輕鬆做。

製作雞湯最好使用土雞雞腿部位，保有油脂以及肉質的Q彈度，吃起來最美味。選用一隻大雞腿肉，差不多是市面上超市販售一盒裝的大小。另外，用乾香菇燉湯，香氣會更濃厚。把握這兩個重點就可以準備來料理囉！

<食材> 2人份

1. 土雞雞腿肉 250g （或1大隻雞腿）
2. 乾香菇 5朵
3. 水 3碗（淹過食材）
4. 鹽 1茶匙
5. 薑片 6片
6. 米酒適量

<時間>

30分鐘

<作法>

1. 乾香菇泡水放在一旁備用。

 
2. 把雞腿肉洗淨後川燙，去除雜質及血水，接著撈起放入內鍋。

 
3. 將香菇撈起後一朵切成四塊與事先切好的薑片一同放到內鍋。

 
4. 酌量放些米酒，倒入泡香菇的水以及額外3碗水約莫淹過食材即可。

 
5. 在外鍋倒1杯水，等電鍋跳起來，再稍微悶一下後放鹽，簡單美味的香菇雞湯即完成。

這道簡單的快速懶人料理香菇燉雞湯，不僅女生要學，男生學起來更是能適時地大展手藝。使用新鮮的雞肉、去血水雜質和乾香菇，在用薑片、米酒點綴，喜歡層次更豐富的話，還可以放些蒜頭跟枸杞。

只需要電鍋，不用顧瓦斯爐，就算在外面租屋也能喝到健康又美味的香菇燉雞湯。寒冷的天氣，喝上一碗熱呼呼的雞湯，裡頭含有薑片跟米酒的成分，實在暖心又暖胃。冬令進補就這麼吃！

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