隨著天氣逐漸轉涼,沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯,只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭,按下開關就能等著喝美味雞湯。全程使用電鍋,不需要顧瓦斯爐,簡單到就連料理新手也能輕鬆做。
製作雞湯最好使用土雞雞腿部位,保有油脂以及肉質的Q彈度,吃起來最美味。選用一隻大雞腿肉,差不多是市面上超市販售一盒裝的大小。另外,用乾香菇燉湯,香氣會更濃厚。把握這兩個重點就可以準備來料理囉!
<食材> 2人份
1. 土雞雞腿肉 250g (或1大隻雞腿)
2. 乾香菇 5朵
3. 水 3碗(淹過食材)
4. 鹽 1茶匙
5. 薑片 6片
6. 米酒適量
<時間>
30分鐘
<作法>
1. 乾香菇泡水放在一旁備用。
2. 把雞腿肉洗淨後川燙,去除雜質及血水,接著撈起放入內鍋。
3. 將香菇撈起後一朵切成四塊與事先切好的薑片一同放到內鍋。
4. 酌量放些米酒,倒入泡香菇的水以及額外3碗水約莫淹過食材即可。
5. 在外鍋倒1杯水,等電鍋跳起來,再稍微悶一下後放鹽,簡單美味的香菇雞湯即完成。
這道簡單的快速懶人料理香菇燉雞湯,不僅女生要學,男生學起來更是能適時地大展手藝。使用新鮮的雞肉、去血水雜質和乾香菇,在用薑片、米酒點綴,喜歡層次更豐富的話,還可以放些蒜頭跟枸杞。
只需要電鍋,不用顧瓦斯爐,就算在外面租屋也能喝到健康又美味的香菇燉雞湯。寒冷的天氣,喝上一碗熱呼呼的雞湯,裡頭含有薑片跟米酒的成分,實在暖心又暖胃。冬令進補就這麼吃!
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