隨著天氣逐漸轉涼,沒有比喝上一碗熱湯更讓人幸福。這次分享的香菇燉雞湯,只要把食材洗淨、放入鍋子裡頭,按下開關就能等著喝美味雞湯。全程使用電鍋,不需要顧瓦斯爐,簡單到就連料理新手也能輕鬆做。

香菇雞湯   

製作雞湯最好使用土雞雞腿部位,保有油脂以及肉質的Q彈度,吃起來最美味。選用一隻大雞腿肉,差不多是市面上超市販售一盒裝的大小。另外,用乾香菇燉湯,香氣會更濃厚。把握這兩個重點就可以準備來料理囉!

 

<食材> 2人份

1. 土雞雞腿肉 250g (或1大隻雞腿)
2. 乾香菇 5
3.  3(淹過食材)
4.  1茶匙
5. 薑片 6
6. 米酒適量

香菇雞湯   

 

<時間>

30分鐘

 

<作法>

1. 乾香菇泡水放在一旁備用。

香菇雞湯  
2. 把雞腿肉洗淨後川燙,去除雜質及血水,接著撈起放入內鍋。

香菇雞湯  
3. 將香菇撈起後一朵切成四塊與事先切好的薑片一同放到內鍋。

香菇雞湯  
4. 酌量放些米酒,倒入泡香菇的水以及額外3碗水約莫淹過食材即可。

香菇雞湯  

香菇雞湯  
5. 在外鍋倒1杯水,等電鍋跳起來,再稍微悶一下後放鹽,簡單美味的香菇雞湯即完成。

香菇雞湯   

香菇雞湯  

 

這道簡單的快速懶人料理香菇燉雞湯,不僅女生要學,男生學起來更是能適時地大展手藝。使用新鮮的雞肉、去血水雜質和乾香菇,在用薑片、米酒點綴,喜歡層次更豐富的話,還可以放些蒜頭跟枸杞。

香菇雞湯  

只需要電鍋,不用顧瓦斯爐,就算在外面租屋也能喝到健康又美味的香菇燉雞湯。寒冷的天氣,喝上一碗熱呼呼的雞湯,裡頭含有薑片跟米酒的成分,實在暖心又暖胃。冬令進補就這麼吃!

香菇雞湯   

香菇雞湯  

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