[食譜] 焗烤番茄肉醬義大利麵 (Baked Pasta with Tomato Meat)．簡單烤箱料理，新手上菜

焗烤料理又稱為清冰箱料理，把食材放進烤盤，再鋪上起司之後，就可以等著吃的簡易烤箱料理。先前煮了一批羅勒番茄肉醬，剛好拿來做焗烤番茄肉醬義大利麵 (Baked Pasta with Tomato Meat)。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

此道料理的重點就是番茄醬，大家可以選擇自己喜歡的品牌，下圖為我近期常用的蕃茄罐頭，點此前往羅勒番茄肉醬。如果想要買新鮮蕃茄來熬煮，請參考此篇番茄鮮蔬肉醬做法。另外，焗烤的部分，想要有牽絲效果可以選含有mozzarella成分的起司，我用的是好市多的Arla Havarti 起司搭配現刨的padano 乾酪，都是冰箱內現成的食材。接著，來看我示範料理焗烤番茄肉醬義大利麵吧！

<食材> 1人份

1. 義大利麵 100g (視個人食量增減)
2. 絞肉 100g
3. 番茄醬 200g
4. 鹽 適量
5. 起司片 2片
6. 起司乾酪 適量
7. 新鮮羅勒 7片(可不加)

<時間>

20分鐘

<作法>

1. 將義大利麵放入煮沸的鍋中煮熟後撈起。

 
2. 在鍋子倒入橄欖油、蒜末跟絞肉。

3. 倒入番茄泥於鍋中炒熟，將蕃茄肉醬與煮熟的義大利麵拌勻，就是極為美味的蕃茄紅醬義大利麵。

4. 把義大利麵放在烤盅。

 
5. 倒入番茄肉醬並且拌勻。

6. 鋪滿新鮮羅勒葉在肉醬麵上面。

 
7. 擺上起司片，在刨一些乾酪絲增加香氣與口感。

 
8. 將烤盅送入事先預熱170度的烤箱，烘烤15分鐘，焗烤番茄肉醬義大利麵即完成。

因為太喜歡乾酪的香氣，等到焗烤番茄肉醬義大利麵 (Baked Pasta with Tomato Meat) 完成之後，我又刨了一些乾酪絲在上頭，加上羅勒的點綴，視覺跟嗅覺都更誘人。如果不想要吃焗烤的話，可以參考步驟一到步驟三，即可完成美味的蕃茄紅醬義大利麵。

這道零失敗的清冰箱料理，適合小家庭或忙碌的上班族，只要事先料理好番茄肉醬，將麵條煮熟後拌勻，鋪上起司再送入烤箱就能等著吃。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

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