[烘焙模具] 日本製的人氣名模．瑪德蓮、咕咕霍夫點心烤模，千代田、馬鳩屋跟松永等烤盤 @莉芙小姐愛旅遊

每次到東京玩，我都會花一天的時間耗在合羽橋道具街，這裡的模具、餐盤跟廚房相關的東西，玲瑯滿目的種類，總是讓人逛得很過癮，而且部分商店還能退稅。本文將分享我從日本帶回的幾款日本製人氣名模，包含千代田、馬鳩屋跟松永，可以用來製作瑪德蓮、咕咕霍夫點心。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

這幾款日本烤模之中，就屬千代田 Chiyoda 的價格最高，而且最難買到。前幾年它跟 Cuoca 聯名的商品，同樣一模難求。因此大家紛紛轉向淺井商行、馬鳩屋 Majimaya 跟吉田等模具，經過我自己親身實驗發現，只要麵糊打得夠細緻，用不用名模都只是加分而已。

接下來正式進入曬模的分享，想看這款烤模的食譜分享請見文末延伸閱讀。

[烘焙模具] 日本製的人氣名模．瑪德蓮、咕咕霍夫點心烤模，千代田、馬鳩屋跟松永等烤盤 @莉芙小姐愛旅遊

每一塊烤模，都是我親自到日本東京合羽橋道具街扛回來，所以自然珍惜萬分，我連外面包裝袋都捨不得丟掉，也能藉此提醒我究竟花了多少錢在烤盤上面。使用完畢之後，再放回包裝袋，放進透明的A4文件盒內。

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這款是在大創購入的手提文件盒，它可以放兩片淺烤模或一片深的烤模。不僅方便收納而且也能一目瞭然內容物。

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千代田 Chiyoda

12連的小瑪德蓮烤模

這是我第一片入手的千代田名模。還記得我在道具街尋覓已久，終於在半放棄的狀態，詢問老闆有沒有千代田的烤模？他回我要哪一款？什麼！正當我以為又會聽到售完的答案，想不到居然有貨，而且我還可以挑款式？當場立刻打包這款跟另一個烤盤，將在下一段介紹。

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因為12連的小瑪德蓮烤模偏淺，所以麵糊很容易熟透，一開始還抓不準時間，多考幾次發現，小巧玲攏的成品實在讓人愛不釋手。

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千代田 Chiyoda

6連的栗子烤模

這款是跟12連的小瑪德蓮烤模同時買到栗子烤模。它的尺寸跟深度都比較大，所以只能放一片6連的栗子烤模在大創文件盒內，無法再放其他烤模。

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栗子烤模的成品同樣呈現光澤感的紋路線條，只是因為尺寸真的偏大，吃完一顆就會很飽，我後來就比較少使用。

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千代田 Chiyoda

6連的咕咕霍夫烤模

這款是我最近買到的烤模，也是唯一在網路上購物的日本模具。我一向喜歡親自看到摸到烤盤，礙於疫情的關係無法出國，剛好看到喜歡的千代田烤模，立刻就下標訂購。

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咕咕霍夫是東法的傳統點心造型，它四周特有的線條跟中間的凹洞，是甜點的特色，期待我之後的作品吧！

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馬鳩屋 Majimaya

8連的瑪德蓮烤模

它是最經典的瑪德蓮尺寸，因此我最常使用這款模具。

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有別於千代田烤模的表面與烤盤完全平行，馬鳩屋烤模每一連會比旁邊稍高0.1~0.2公分。

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烘烤完成的瑪德蓮背面呈現明顯的線條。

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松永 Matsunaga

12連的瑪德蓮烤模

又稱為胖貝，短胖的身型看起來可愛極了！

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因為它的份量適合一口吃，我後來也常它來烤點心。

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關於開模跟養模，我其實沒有特別著重這兩個步驟，畢竟台灣不像我之前住在歐洲或日本有著乾燥的氣候，加上家裡難免會有小動物跑來跑去，為了不想要吸引小強跟螞蟻駐足，每次使用完，我會用海綿來清洗卻不過度擦拭洗淨，避免破壞烤盤表面的鍍膜。

本文以介紹日本製烤模，我手邊也有其他款台灣製、中國製的烤盤，用過日本製的烤模就知道為什麼大家會花大錢購買，真的是一分錢一分貨。如果沒有寫文章整理，應該不會發現原來我搜集最多的烤模竟是千代田 Chiyoda，實在著迷它的完成品呈現光澤感的線條。除此之外馬鳩屋 Majimaya跟松永 Matsunaga 的表現也不遜於千代田 Chiyoda。如果大家買不到名模千代田，稍微便宜的馬鳩屋、松永、吉田跟淺井都是不錯的選擇！文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。