[食譜] 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚之零失敗的烤箱料理 (使用國際牌蒸氣烘烤爐)

3.4K

新手也能輕鬆料理的紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚，事先調味好送進烤箱，就能優雅地準備擺盤，等待烤魚出爐，省時又省事，而且還不用在炎炎夏日的悶熱廚房裡頭揮汗如雨。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

    

食譜中使用的香料為新鮮迷迭香搭配乾燥的羅勒葉，如果不易取得新鮮香料，可以將兩者都以乾燥香料代替。另外，奶油的部分用以增加香氣及去腥，喜歡清爽口感的話，能換成橄欖油。順帶一提，這份食譜也能用在一般烤箱上，記得步驟3要確實完成即可。

  

  

 

<食材> 1～2人份

1. 新鮮鮭魚 200g
2. 鹽 2小匙
3. 大蒜 4瓣
4. 紅洋蔥 1/3顆
5. 豌豆 6瓣
6. 檸檬 1/4顆
7. 奶油 10g
8. 黑胡椒 適量
9. 羅勒葉 適量
10. 迷迭香 2~3株 (可換成乾燥香料)
11. 烘焙紙

  

 

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將大蒜切末、紅洋蔥切絲及豌豆洗淨後去絲放在一旁備用。

 
2. 把鮭魚洗淨後兩面擦乾，放置在烘焙紙上，依序加入鹽、大蒜切末、奶油、紅洋蔥、豌豆、黑胡椒、乾燥羅勒葉、迷迭香跟檸檬汁。

 

 

 
3. 接著在烘焙紙確實包覆鮭魚之後，在兩頭用力擰緊。擔心醬汁流出來可以在烤盤上再放一張烘焙紙。

  

 

4. 預熱蒸氣烤箱，選擇蒸氣功能，將水倒入側邊容器接著啟動190度蒸烤6分鐘。(使用一般烤箱請以190度烘烤12至15分鐘即完成。)

 
5. 取出烤盤後，把包覆烤魚的烘焙紙上頭打開，再送入烤箱改用烤箱功能，同樣以190度烘烤6分鐘，讓表層的水分蒸乾。

   

6. 最後，直接把烘焙紙放在盤子上就可以享用，夏日清爽的省事懶人料理蔬菜奶油蒜香鮭魚即完成。吃完之後，將烘焙紙跟鮭魚骨頭送進垃圾桶，盤子上還不會遺留太多油脂。

  

這道新手也能駕馭的蔬菜奶油蒜香鮭魚，事先調味好之後，送進烤箱取出就能品嚐富含奶油蒜味香氣的香料烤魚，搭配豌豆跟紅洋蔥的甘甜，檸檬的天然酸味，適合一個人獨享或兩人分食。

  

值得一提的是，紙包魚作法能讓魚肉本身的水分完全被保留起來，每一口都是多汁。每到夏天就懶得做料理嗎？來試試看這道快速上菜的零失敗懶人食譜，蔬菜奶油蒜香鮭魚。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

   

 

 

<延伸閱讀>

 

煎雞排 ｜ 迷迭香煎雞腿排(快速料理)

 

烤雞腿 ｜ 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理)

 

蜜汁雞翅 ｜ 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理)

 

氣炸雞翅｜楓糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理)

 

咖哩雞 ｜ 日式咖哩燉雞肉(簡易版)

 

烤鮭魚 ｜ 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理)

 

氣炸鮭魚 ｜ 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理)

 

蒸龍蝦 ｜ 清蒸檸檬龍蝦(快速料理)

 

炸龍蝦 ｜ 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理)

 

炒鮮蝦 ｜ 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜)

 

炒鮮蝦 ｜ 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理)

 

烤鮮蝦 ｜ 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理)

 

氣炸鮮蝦 ｜ 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理)

 

焗烤牡蠣｜焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理)

 

炒蘑菇 ｜ 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜)

 

烤蘑菇 ｜ 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜)

 

煎櫛瓜 ｜ 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理)

 

炒櫛瓜 ｜ 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜)

 

烤櫛瓜 ｜ 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜)

 

烤櫛瓜 ｜ 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理)

 

烤櫛瓜 ｜ 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理)

 

炸櫛瓜 ｜ 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理)

 

櫛瓜麵 ｜ 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐)

 

櫛瓜麵 ｜ 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐)

 

櫛瓜麵｜香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理)

 

櫛瓜麵 ｜ 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理)

 

櫛瓜煎餅 ｜ 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理)

 

義大利麵 ｜ 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理)

 

義大利麵 ｜ 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理)

 

義大利麵 ｜ 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理)

 

日式燒肉 ｜ 下飯開胃的日式薑汁燒肉

 

日式照燒 ｜ 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理)

 

韓式烤肉 ｜ 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理)

 

韓式冬粉 ｜ 韓式泡菜豬肉冬粉．入味清爽異國料理

 

咖哩鮮蝦冬粉 ｜ 咖哩鮮蝦粉絲煲．吮指美味、香濃過癮的年菜料理

 

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理)

 

薑汁甜湯 ｜ 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理)

 

排骨燉湯 ｜ 蘿蔔排骨清燉湯

 

排骨燉湯 ｜ 白蘿蔔玉米排骨燉湯．清甜順口又營養的新手料理

 

排骨燉湯 ｜ 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理)

 

雞肉燉湯 ｜ 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗)

 

韓式湯物 ｜ 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底)

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• [食譜] 青醬蛤蠣義大利麵 (Clam Pasta with Pesto)．經典義式料理、15分鐘快速上菜
• [食譜] 奶油干貝炒蘆筍(Scallops with Asparagus)．10分鐘料理之的簡單西式主菜、過年年菜
• [食譜] 15分鐘快速上菜之尖吻海鱸魚 (一魚兩吃作法)
• [食譜] 中秋烤肉創意料理之尖吻海驢魚
• [食譜] 15分鐘快速上菜之迷迭香蒜炒白蝦 (下酒菜開胃菜)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之橄欖油辣炒鮮蝦
• [食譜] 第一次準備西餐就上手之酥脆軟殼龍蝦 (節慶料理/約會周年料理)
• [食譜] 15分鐘快速上菜之清蒸檸檬龍蝦 (第一次做大餐就上手/零失敗無油料理)