[食譜] 奶油青醬雞肉義大利麵 (Creamy Pesto Chicken Pasta)．15分鐘快速上菜、新手料理

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只需要15分鐘即可快速上菜，就連新手也能輕鬆作的奶油青醬雞肉義大利麵 (Creamy Pesto Chicken Pasta)，是我很常煮的料理。之前分享過奶油雞肉櫛瓜義大利麵，這次把醬料改成羅勒青醬，它的味道跟雞肉很搭，怎麼吃都不膩口。另外，只要多加一個步驟，就能讓里肌肉吃起來更水嫩，文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

雖然家裡有種新鮮香料羅勒、迷迭香、百里香等香草植物。不過，時常有人問我如果沒有一片香草園地，該怎麼煮青醬呢？答案就是直接去買一罐現成的青醬吧！這次的作法將以市售的青醬來分享，如果你跟我一樣有種植羅勒，可以拿出食物調理機，自己打青醬，香氣更迷人。接下來，正式進入我的奶油青醬雞肉義大利麵料理示範。

 

 

 

 

<食材> 3人份

1. 雞里肌肉 250g
2. 義大利麵 300g
3. 青醬 150g
4. 大蒜 1瓣
5. 橄欖油 1小匙
6. 動物鮮奶油 40g
7. 鹽 1小匙
8. 匈牙利紅椒粉適量
9. 動物鮮奶油 20g
10. 帕瑪森起司適量
11. 蒔蘿 適量

 

<時間>

15分鐘

 

<作法>

1. 將里肌肉洗淨、擦乾並切成小塊狀，放入容器內，倒20g鮮奶油、鹽跟匈牙利紅椒粉醃製5分鐘。

 

2. 燒一鍋熱水煮義大利麵。

 

3. 開小火，倒入橄欖油跟蒜末。

 

4. 把醃製好的里肌肉放入鍋內炒熟。

 

5. 放入煮熟的義大利麵、青醬、適量的煮麵水跟40g鮮奶油。

 

  

 

6. 將所有食材充份拌勻後起鍋。

 
7. 加上適量的現磨帕瑪森起司跟蒔蘿，奶油青醬雞肉義大利麵即完成。

這款15分鐘即可完成的奶油青醬雞肉義大利麵 (Creamy Pesto Chicken Pasta)，做法簡單而且容易上手。特別是事先以鮮奶油、鹽跟匈牙利紅椒粉醃製里肌肉，讓雞肉的肉質吃起來更水嫩。想吃得更豐富，可以隨個人喜好加入紅椒、青椒跟蘑菇。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。

 

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