[食譜] 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚之零失敗的烤箱料理 (使用國際牌蒸氣烘烤爐)

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新手也能輕鬆料理的紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚，事先調味好送進烤箱，就能優雅地準備擺盤，等待烤魚出爐，省時又省事，而且還不用在炎炎夏日的悶熱廚房裡頭揮汗如雨。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

    

食譜中使用的香料為新鮮迷迭香搭配乾燥的羅勒葉，如果不易取得新鮮香料，可以將兩者都以乾燥香料代替。另外，奶油的部分用以增加香氣及去腥，喜歡清爽口感的話，能換成橄欖油。順帶一提，這份食譜也能用在一般烤箱上，記得步驟3要確實完成即可。

  

  

 

<食材> 1～2人份

1. 新鮮鮭魚 200g
2. 鹽 2小匙
3. 大蒜 4瓣
4. 紅洋蔥 1/3顆
5. 豌豆 6瓣
6. 檸檬 1/4顆
7. 奶油 10g
8. 黑胡椒 適量
9. 羅勒葉 適量
10. 迷迭香 2~3株 (可換成乾燥香料)
11. 烘焙紙

  

 

<時間>

25分鐘

 

<作法>

1. 將大蒜切末、紅洋蔥切絲及豌豆洗淨後去絲放在一旁備用。

 
2. 把鮭魚洗淨後兩面擦乾，放置在烘焙紙上，依序加入鹽、大蒜切末、奶油、紅洋蔥、豌豆、黑胡椒、乾燥羅勒葉、迷迭香跟檸檬汁。

 

 

 
3. 接著在烘焙紙確實包覆鮭魚之後，在兩頭用力擰緊。擔心醬汁流出來可以在烤盤上再放一張烘焙紙。

  

 

4. 預熱蒸氣烤箱，選擇蒸氣功能，將水倒入側邊容器接著啟動190度蒸烤6分鐘。(使用一般烤箱請以190度烘烤12至15分鐘即完成。)

 
5. 取出烤盤後，把包覆烤魚的烘焙紙上頭打開，再送入烤箱改用烤箱功能，同樣以190度烘烤6分鐘，讓表層的水分蒸乾。

   

6. 最後，直接把烘焙紙放在盤子上就可以享用，夏日清爽的省事懶人料理蔬菜奶油蒜香鮭魚即完成。吃完之後，將烘焙紙跟鮭魚骨頭送進垃圾桶，盤子上還不會遺留太多油脂。

  

這道新手也能駕馭的蔬菜奶油蒜香鮭魚，事先調味好之後，送進烤箱取出就能品嚐富含奶油蒜味香氣的香料烤魚，搭配豌豆跟紅洋蔥的甘甜，檸檬的天然酸味，適合一個人獨享或兩人分食。

  

值得一提的是，紙包魚作法能讓魚肉本身的水分完全被保留起來，每一口都是多汁。每到夏天就懶得做料理嗎？來試試看這道快速上菜的零失敗懶人食譜，蔬菜奶油蒜香鮭魚。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。

   

 

 

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