這款超簡單的迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯,只要四個步驟,調味、烘烤、翻面跟擺盤,靠著香料、鹽跟橄欖油簡單提味帶出食物風味,就能把地中海菜餚送上桌,非常適合烹飪初學者或是同時要處理多道料理。

迷迭香烤雞腿     

肉品選用的是翅小腿,肉質不會太厚更能均勻烘烤。如果選雞腿中段帶骨的部位,口感也不錯。調味的部分只使用香料、現磨胡椒鹽、橄欖油跟使用這款來自智利ATACAMA 沙漠的A.Ta沙漠湖鹽。不另外添加佐料,只靠鹽跟香料帶出雞肉的美味,強調簡單的健康菜餚。

迷迭香烤雞腿   

<食材> (3人份) 

1. 雞小腿6
2. 馬鈴薯 1
3. 橄欖油3大匙
4. A.Ta沙漠湖鹽 3小匙
5. 現磨黑胡椒 適量
6. 迷迭香 4~5
7. 檸檬 1

迷迭香烤雞腿  
 
<時間>
45分鐘
 
<作法>
1. 將雞肉洗淨後,用紙巾擦乾雞肉表面。

香料烤雞  
2. 烤箱預熱220度,在烤盤上鋪上烘焙紙,接著把小腿肉放在紙上,淋上橄欖油、鹽、現磨黑胡椒以及鋪上馬鈴薯後送進烤箱。

香料烤雞  
3. 15分鐘過後,打開烤箱檢查底部的肉質是否有熟,未熟的話繼續再烘烤3~5分鐘,取出後將雞肉翻面,加上迷迭香料跟檸檬切片繼續送入烤箱烤20分鐘直到表面呈現金黃略帶咖啡色澤。

香料烤雞  

香料烤雞  
4. 取出烤盤後,依序將雞肉、馬鈴薯放入盤子內,最後放上新鮮迷迭香點綴即完成。

香料烤雞  

香料烤雞 

油油亮亮的小腿肉被滿是迷迭香跟橄欖油香氣圍繞,雞腿肉保有Q彈的咬勁,不會太柴過老,加上檸檬的酸度平衡了肉味,智利的A.Ta沙漠湖鹽點綴了鹹度。另外,吸飽雞肉油脂、香料跟橄欖油的馬鈴薯,內部偏軟表皮微脆,能增加飽足感。對了,大家有注意到為什麼要用烘培紙嗎?這樣就不用洗油油膩膩的烤盤,完全展現懶到極致的輕鬆料理宗旨。這道迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯料理只需要簡單四步驟,適合一個人、兩個人或多人聚會,隨之調整食材的用量即可!

香料烤雞    

香料烤雞  

(鹽由A.Ta沙漠湖鹽贊助)

 

<產品資訊>

品名A.Ta沙漠湖鹽

官網:http://www.ata-salt.com.tw/

哪裡買:http://www.pcstore.com.tw/sunfont

 

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